#壹粉食堂#同学从广东给我寄来的腊鸭，平时只知道腊肠可以蒸或炒，但腊鸭我不知道怎么做，于是她又给我发来了步骤:
食材:
腊鸭 蒜 生抽 料酒 盐 干辣椒 香葱
做法:
1、所需食材全备好把腊鸭剁成小块，放进一个稍大的盆里加温水浸泡，水量一定要多点最好能没过鸭块，泡上1小时以上，水里可以加点盐，能加快去掉盐，浸泡好后捞出来用清水反复洗二遍，接着沥干水备用。香葱洗净切成段，干红辣椒洗净切碎，所有食材都收拾好后放一边备用。
2、腊鸭下锅开炒锅里烧热后，倒入适量的食用油，把剁好的蒜末放进锅，小火慢慢爆香，一直煎到蒜末微黄、香味出来。然后把备好的腊鸭块倒进锅，转大火快速翻炒，炒到腊鸭微黄焦香、逼出腊鸭里的油脂。
3、出锅装盘开吃再洒入适量的开水焖一下，这样吃起来不费劲，水焖干后，接着倒入备好的红辣椒，倒入适量的生抽和料酒，继续大火翻炒让味道完全融入。一直炒到红辣椒香味飘出、腊鸭微黄焦香入味，洒入切好的葱段就可以了。趁热开吃，一口下去香喷喷的，鸭块焦香上头、香辣开胃，特别好吃又下饭！