#壹粉食堂#冰箱里还有一只鸡，年前买的了。刚过完年，炒鸡也不想吃了，昨晚取出来放外面解冻，今早用厨房剪刀剪成大块，炖了一锅汤。又泡了一把米粉，早餐就吃鸡汤米线。热乎乎的，好鲜美。剩下的鸡肉还可以撕吧撕吧，炒辣椒或者做凉拌鸡丝都可以。原汁原味的鸡汤煮米线，味道特别鲜香。这样的米线很适合小孩吃，吃肉喝汤，营养和味道都在线。
食材:
米粉、鸡肉、青菜、姜、花椒、盐、白胡椒粉做法:
1，鸡肉剁大块，凉水下锅焯水。焯水后捞出来，再用温水洗干净。
2、热锅凉油，放入姜片和几颗花椒粒炒香，再将花椒粒捞出来。倒入处理好的鸡肉，大火炒至表面微焦。
3、加入开水，大火煮两分钟。
4、转移到炖锅里，盖上锅盖小火炖半个小时。然后加盐调味，继续小火炖20分钟。
5、具体时间看鸡肉的状态，炖到自己喜欢的软烂程度就可以了。
6、凉水泡了一晚的细米粉，这样泡过之后更好煮。
7、把锅里的鸡肉捞出来，放入米粉和青菜，大火烫1~2分钟就可以了。尝一尝味道，如果淡了再补点盐，另外再放点白胡椒粉调味就好了。