梅是蔷薇科木本植物。形态多样，通常为小乔木，高4-10 m，树皮紫红色，叶片呈弧型或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5 cm，香味浓，先于叶开放；花色丰富，从白色至粉红，深红，花萼多变，有红褐、绿色或紫红色。果实近球形，直径2-3 cm，黄色或绿色或紫红色，乌黑色，无毛，味酸甜苦，可用于食用或药用。果肉与核粘贴；核椭圆形，两侧微扁。花期在冬末春初，果期为5-6月。