现在正是吃榆钱的时候，做几个榆钱窝头，品尝一下春天的滋味。
食材
新鲜榆钱、玉米面、小麦面粉、温水、盐
步骤
1、榆钱摘净，去掉硬梗，用淡盐水浸泡10分钟，反复冲洗干净，沥干水分。
​2、盆中放入玉米面和面粉，比例约2:1，加少许盐拌匀，分次加入温水，边加边搅拌。
​3、放入榆钱，揉成不粘手、软硬适中的面团，静置10分钟。
​4、 揪成小面剂，用手捏成中空的窝头形状，底部捏出小洞更容易蒸熟。
​5、蒸锅水烧开，摆入窝头，大火蒸15～20分钟即可。