果然财经|为何有些奶茶咖啡“死磕”不能去冰，业内人士解答

“冰看似简单，实则是茶饮咖啡的重要组成部分，直接影响产品的口感、浓度和成本。”尼鹿咖啡品牌创始人王强介绍，中高档茶饮品牌多使用月牙冰、子弹冰等特殊性状的冰，这类冰硬度高、融化慢，能更好地保持饮品浓度，去冰的话就要用茶或者奶去把容量补满，成本就变高了。相比之下，中低档的品牌使用的小方冰制作成本低，融化速度快，“冰化了就是水，去冰或者少冰那就再补点水就可以了，操作上会更灵活。”