带你看懂“相牛解牛”！山东老师傅一眼定乾坤的绝活

12月19日至21日，“好客山东·美食争霸赛”的第十五个单项赛“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛将在滨州阳信县工人文化宫体育馆举行。牛肉之美，功夫在刀外。在滨州阳信，传承的不仅是烹饪，更有“相牛解牛”的古老智慧。老师傅一眼便能断肉质，一刀便可循纹理，这是《庄子》笔下的“道进乎技”，更是成就山东牛肉美食的起点。跟我一起，三分钟看懂这门决定牛肉风味上限的绝活！

（大众新闻记者 刘英 韩凯 唐晓宁 拍摄 秦天宇 制作 刘佳男）