海量财经丨西贝关店计划有序进行 济南5家门店正常营业

　　海报新闻记者 孙来彬 济南报道

　　1月16日上午11时50分许，正值午餐时间，济南万象城的西贝门店外，消费者三三两两地陆续进店，负责迎宾的工作人员热情地招呼着过往顾客。“我们没接到关店通知，而且这家店人流量一直不错，应该不会关。”面对记者关于“闭店潮”传闻的询问，门口迎宾员语气坚定。

　　在工作人员引导下，记者被带到店内就座，查阅菜单后，记者下单一份59元的清汤草原羊锅锅和一碗4元米饭。约16分钟后餐品上齐。按时间轴计算，从12点左右进店到12点34分离店，店内用餐桌数由12桌增至15桌，上座率超过65%，客流稳定。

1月16日上午12时许，在西贝济南万象城店内，消费者正在就餐

　　这一现象，与近日社交平台上疯传的“西贝将关闭102家门店”形成鲜明反差。有博主发布消息称，西贝计划一次性关闭全国102家门店，约占其门店总数的30%，并附上了5张所谓“闭店清单”图片。随后有媒体报道，西贝创始人贾国龙已证实该消息属实。

　　当天中午，在济南万象城店用餐的李先生一家对相关传闻毫不知情：“我们常来，孩子特别喜欢儿童餐，至于是不是预制菜，只要好吃就行。”不过他也坦言，“价格确实比附近餐厅贵一些。”

1月16日上午11时50分左右的西贝济南万象城店外场景

　　不远处，正在逛商场的郑女士态度却截然不同，“比较抵制预制菜，因为预制菜里面的调料太多，食材也不是最新鲜的。自从西贝被爆负面消息后，就再也没去它家吃过饭。”

　　此外，西贝济南恒隆广场店工作人员表示，暂未接到任何闭店通知，顾客可正常到店就餐。16日午餐时段无需排队，晚餐则从17时开始供应，中间设有短暂闭店休息时间。记者多方了解到，济南5家西贝门店目前均正常营业。

　　据媒体报道，一位接近西贝内部人士透露，并不是马上关掉全国范围内的102家店，而是计划有序地进行，目的是止损，目前还没开始关。

1月16日上午12时许，在西贝济南万象城店内，工作人员正在后厨配菜

　　尽管元旦假期以来部分西贝门店客流有所回暖，但通过数据来看，西贝1月营收同比下滑约50%。为重拾消费者信任，西贝曾尝试将中央厨房的部分工序回迁至门店，推出现串羊肉串、现包饺子等现场制作的菜品，并对30余道主推菜品降价近20%，客单价从92元降至75元。

　　然而，这些举措既未能完全消除消费者的疑虑，也未能扭转公司整体亏损局面。更令人唏嘘的是，1月16日，西贝公关副总裁宋宣宣布离职。他发文称：“100天，全体西贝人没躺平，真调改、真降价、真涨薪。”对此，贾国龙迅速发声力挺：“一切决定都是我做的，跟宋宣无关，他受了很多委屈。”

　　值得一提的是，1月16日下午，与西贝交锋的当事人罗永浩在社交平台发文称，锤子科技做了五年被黑了四年，锤子科技是被我做倒闭的，跟被黑没什么关系。他还表示，多数发达国家的预制菜市场份额高于中国，但这些国家的预制菜主要流向消费者市场和快餐行业，而非用于正式餐厅冒充“现做”菜品。“如果真担心员工失业，一个拥有上万名员工的企业家，从一开始就不该胡来。”