鲁菜名城 享味博山｜不放一滴水，全靠花雕焖：博山菜“神仙鸡”究竟有多神仙？

“今天向大家介绍的是萱园融合菜精心打造的经典名菜 ——国宴花雕神仙鸡。”2月10日，博山萱园餐厅副主厨刘强告诉记者，这道菜取法传统宴席精髓，又融入现代精致烹饪理念，选用肉质鲜嫩的优质整鸡，搭配花雕酒、秘制香料与滋补食材，慢火焖制而成。烹制过程不添多余清水，全靠花雕酒香与食材本味相互浸润，小火慢煨至肉质酥烂、骨香入味。成菜色泽红亮、香气醇厚，入口酥而不烂、肥而不腻，酒香清雅、回味悠长，既有传统鲁菜的厚重，又有国宴菜的精致讲究。一口入喉，暖香四溢，既是舌尖上的享受，也是一场地道的味觉盛宴。

（大众新闻·鲁中晨报记者 李波 通讯员 曹琪悦 策划 成建强 姜涛）