岚山：春鲜荠菜正当“食” 市民踏青“抢”第一口春意

大众网记者 赵文钰 王阳 日照报道

随着气温回升，田野间的野菜开始返青吐绿，在岚山区，已有少量市民按捺不住对美味的期盼，趁着晴好天气走出家门，携铲提篮，在田间地头寻找春天的第一口“鲜”——荠菜。

在岚山区文化服务中心，市民低头寻觅，动作娴熟地用小铲挖起鲜嫩的荠菜，收获着原生态的鲜美。“春风一吹，就想吃这口荠菜，包个饺子或者卷个煎饼，吃的就是这春天的味道。”一位正在挖荠菜的市民表示。

荠菜之所以被称为“报春菜”，不仅因为其萌发早，更因其独特的口感与风味。荠菜的吃法多种多样，清炒能激发出本身的清甜，做馅更是鲜美多汁，煮汤则鲜得动人。对于岚山人来说，最经典的吃法莫过于将洗净的荠菜焯水切碎，与鸡蛋同炒，然后卷入热腾腾的煎饼中。一口咬下去，满是春天的气息与醇厚的麦香，堪称“喷香”。

人间烟火气，最抚凡人心。这一口灵动的荠菜，不仅藏着冬尽春来的味道，也承载着许多人念念不忘的儿时记忆。你吃上这第一顿春鲜了吗？