抓培训、保安全、迎开学——中天远大餐饮集团全面完成新学期供餐准备工作

大众网记者 崔荔媛 烟台报道

新学期开学在即，中天远大餐饮集团近日启动新一轮供餐服务保障工作，通过全员培训、安全排查、卫生整治等多项举措，周密部署、精准发力，全力做好开学前各项准备工作，确保新学期供餐服务平稳有序推进。

2月27日，中天远大餐饮集团召开以“专业服务，行稳致远”为主题的新学期培训暨动员大会。中天远大餐饮集团总经理闫国清、董事长助理孟野以及集团各职能部门领导出席大会，烟台市各片区和校区项目负责人全员参会，凝聚共识、明确方向，为新学期供餐工作筑牢思想根基。

　　集团董事长助理孟野代表董事会进行致辞

会上，中天远大餐饮集团董事长助理孟野代表董事会发表了题为《重读企业精神，以“勤·敬·忠·责”启新程》的致辞。他在致辞中强调，全体员工要深刻领会集团“勤奋、敬业、忠诚、责任”的企业精神，在新学期工作中找准自身定位、坚持实干笃行，以奋斗姿态推动各项工作落地见效，全力保障师生餐饮安全与服务品质。

　　集团总经理闫国清发表新年寄语

中午培训间隙，中天远大餐饮集团总经理闫国清发表新年寄语，对全体员工去年以来的辛勤付出和工作成效给予充分肯定与亲切鼓励。同时，他对新学期工作提出明确要求，强调各项目要继续保持高标准、严要求，始终将食品安全放在首位，抓实抓细各项安全管控措施，确保安全运营万无一失。

　　开展全链条业务培训

动员大会结束后，中天远大餐饮集团组织开展了为期一天的专业技能培训，全面覆盖供餐服务各个关键环节。培训内容涵盖生产安全、原材料验收标准、计划提报规范、出入库流程管理、物流配送衔接、工伤及应急处置、项目日常管理重点、服务品质提升技巧等，针对性解决实际工作中的难点、堵点问题，助力员工提升专业能力。

　　集团特聘国际高级注册营养师陈英乡进行营养学讲座

培训期间，中天远大餐饮集团特聘国际高级注册营养师陈英乡为全体参训人员开展基础营养学专题讲座。讲座围绕不同年龄段学生的营养需求特点、科学配餐原则等内容进行系统讲解，为集团新学期科学配餐、精准供餐提供了专业指导，助力守护师生饮食健康。

　　全体参训人员进行结业考试

下午，为期一天的培训圆满结束，全体参训人员参加结业考试，全面检验培训学习成效。考试旨在以考促学、以考促练，督促各岗位从业人员扎实掌握专业知识和操作规范，并将所学内容灵活运用到日常工作中，切实把培训成果转化为保障食品安全、提升服务质量的实际能力。

　　各片区正深入落实工作要求

为深入贯彻中天远大餐饮集团培训会议精神，切实落实各项工作要求，动员大会次日，各片区分别组织召开全员培训会议。各片区经理结合辖区工作实际，全面梳理运营过程中存在的问题，深入分析原因、明确整改方向，进一步强调规范操作流程，要求全员严格落实生产安全和食品安全各项管理制度，切实提升服务质量和保障能力。

　　全面开展开学前卫生整治

开学前夕，中天远大餐饮集团各项目食堂同步开展全方位卫生清扫与安全排查工作。工作人员对食堂电路、各类生产设备、厨具餐具进行全面检查维护，逐一核查原材料生产日期、保质期，杜绝过期、不合格食材入库；对后厨操作区、就餐区域、储物区域等进行彻底清扫和消毒，做到不留死角、不留盲区，确保各项设施正常运行、环境卫生全面达标。

目前，中天远大餐饮集团各项目已全面完成新学期供餐准备工作，全体员工整装待发，将以崭新的姿态迎接新学期的到来，持续为广大师生提供安全、营养、绿色、健康的餐饮服务，用责任与担当守护师生舌尖上的安全。