春鲜上市！烟台人的餐桌，被这些春日美食承包了

大众网记者 屈晨晨 实习生 蒋清政 刘晓阳 烟台报道

三月中旬，烟台气温回暖，万物复苏，市民的“菜篮子”也迎来了春季时令的集中上新。3月16日，记者走进位于烟台市莱山区的芳华园农贸市场，只见应季海鲜与春菜扎堆上市，新鲜海虹、野菜香椿等共同勾勒出春日舌尖上的独特风景。

海鲜区的各类海鲜

上午九点，芳华园集贸市场已是人头攒动。摊主的吆喝声、顾客的讨价还价声、活鲜池里的水流声交织在一起，汇成热闹的市井交响。一进大门，记者便被海鲜区所吸引——大大小小的水箱里，各类海鲜活蹦乱跳，透着新鲜劲儿。海虹、花蛤、扇贝正悠闲地吐着沙，对虾不时跃出水面，溅起小小的水花；旁边的海螺、蛏子一字排开，价格不菲的梭子蟹也占据着一角，引得往来顾客纷纷驻足打量。

“海虹便宜了！10块钱3斤！”摊主王大姐手上的活儿一刻不停，一边往袋子里装海虹，一边向记者展示，“这都是今早刚到的，你看这壳多亮，肉多肥！”话音刚落，又有几位顾客围拢过来。“现在海虹正肥，来市场买几斤，回家包包子，包饺子都好吃！”市民李女士表示，春天吃海虹是烟台人的传统。

各类扇贝

记者在现场了解到，其他贝类海鲜价格同样透明：花蛤与莱州蛤均为7元/斤，适合家常爆炒；沙蛤15元/斤，个头较大，本地人常用来做汤提鲜；肥美的扇贝7元/斤，蛏子18元/斤，海螺35元/斤，价格亲民，满足了不同市民的尝鲜需求。

活蹦乱跳的大螃蟹

虾蟹区同样热闹非凡。“这虾新鲜，你看还蹦呢！”摊主一边捞起活虾一边对记者说，“卖33块钱一斤，怎么做都好吃，炒着吃、蒸着吃，都特别鲜美。”而一旁的梭子蟹因未到大量上市时节，每斤170元的价格依然居高不下。此外，海鲜区还有小鲍鱼45元/斤和大鲍鱼12元/只，为市民提供了多样化的选择。

“春日限定”美食香椿芽

与海鲜市场的丰盛相比，一旁的蔬菜区则充满了“春日限定”的气息。各类只有这个季节才能吃到的野菜，被摊主们摆在了最显眼的位置。带着泥土芬芳的荠菜、面条菜、山苜楂被摆得整整齐齐，格外惹眼。

“香椿怎么卖？”“20一斤，今早刚摘的，你看看这芽多嫩！”摊主张大姐的摊位前围了好几个人，她一边招呼顾客，一边向记者介绍。“这两天买香椿的人特别多，刚摘的很快就卖完了。”当问及香椿的吃法时，摊主顿时眼前一亮，声音都提高了几分：“这香椿怎么吃都好吃！香椿炒鸡蛋，那是经典；做成香椿煎蛋饼，外焦里嫩，满屋子飘香，鲜得很！”

多种本地人钟爱的野菜也组团上市

除了香椿，记者在摊位上还了解到，多种本地人钟爱的野菜也组团上市。荠菜价格在8元到12元一斤，适合包饺子或做荠菜汤；味道鲜美的面条菜售价6元一斤，蒸着吃或做馅料都别有风味；叶片厚实的山苜楂同样是6元一斤，既可包饺子，也可凉拌食用。

多种本地人钟爱的野菜也组团上市

从野菜的清鲜到海鲜的肥美，烟台三月的菜市场里，装满了春天的味道。香椿芽正嫩，海虹正当肥，不妨趁着春光正好，走进市场，带一份“春天的味道”回家。