从田间到舌尖，山东春鲜撬动好“钱”景

海报新闻编辑 刘美显

春风拂过齐鲁大地，不仅唤醒了沉睡的万物，也催生了一场关于“舌尖”的消费热潮。从田间地头的忙碌采收，到餐馆餐桌的春日限定，再到文旅融合的沉浸式盛宴，山东正以“春”为媒，深挖时令资源，将短暂的“春日流量”转化为持续的“经济增量”。时令鲜味跃上舌尖，成为撬动餐饮、文旅、生鲜等多领域消费增长的新引擎。

春菜：抢“鲜”上市，全链发力富民

春日的山东田野，是一片生机盎然的丰收景象。在聊城市东昌府区闫寺街道李找村，野菜种植面积已超400亩，面条菜、荠菜等长势喜人。这里不仅是城市人追寻的“春天味道”，更是村民增收的“绿色银行”。种植户刘道广算了一笔账：“泼好底肥，浇一水，种上以后，省工省时，一亩地收入差不多八九千块钱，价格好的时候能到万把块钱。”

为了守护这“第一口鲜”，当地总结出严格的采收标准，确保10公分左右的最佳品质，并实现了“一年种四茬”的高效轮作。更重要的是，通过村党支部领办合作社，李找村破解了过去分散经营的瓶颈，实现了统一标准、包装、储运和销售的规范化运营。目前，村里的野菜远销新疆、广东、河南等地，年产值达500万元。为了进一步完善冷链储运体系，当地正在新建两座总容量达2500吨的冷库，为产业的稳定发展筑牢根基。

资料图（视觉中国）

山东的春菜不仅畅销国内，更迈出了“出海”的步伐。在菏泽郓城县张营街道，曹庄村的西芹迎来了春季丰收。凭借优良的品质和脆嫩的口感，这些西芹通过外贸渠道，远销泰国、新加坡、迪拜，被端上了海外餐桌。依托稳定的外贸订单，这里的西芹产业为合作社和村民带来了实实在在的效益，成为当地乡村振兴的亮丽名片。

春味：舌尖“鲜”味涌动，激活消费热潮

春菜的大量上市，直接带旺了各地的餐饮消费。在淄博的各大便民市场和商超，香椿、花椒芽、芦笋、马齿苋等时令春菜被摆放在显眼位置，鲜嫩水灵的品相吸引着市民驻足挑选。市民孙麦青表示：“今天上的春菜品种挺齐全的，品质也挺好，刚才我拿花椒芽闻一下也挺香的。”

这股“尝春”热情迅速传导至餐饮业。淄博的许多餐馆敏锐地捕捉到商机，纷纷将春日鲜芽与本地特色菜系巧妙融合，推出春季时令菜单。春卷、荠菜饼、花椒芽炒蛋等菜品成为餐桌“标配”，迅速成为食客追捧的“春日限定”。一家博山菜馆的厨师长介绍，他们在传承传统技艺的基础上不断创新，既保留了老味道，又融入了新创意。自春季菜单上线以来，餐馆客流较平日增长约30%，不少食客甚至提前预订座位，只为品尝这一口“春天的味道”。

这种以“鲜”为媒的消费热潮，正是山东春日经济活力的生动注脚。从田间到餐桌，从食材到美食，一条围绕“春味”的产业链正在高效运转，释放出强大的消费潜能。

春宴：借“景”生金，品味文化盛宴

如果说春菜和春味满足了味蕾，那么山东各地的“春宴”则是一场融合了美景、文化与烟火气的沉浸式体验。

在济南章丘，清照泉城·明水古城以“明水有泉，春天有你——鲁中大集”为主线，将泉水诗意、词韵风雅与市井烟火气相结合。清晨的“早酒集”上，时蔬大包、香椿豆腐等时令美食唤醒味蕾，让人在品尝中感受春日的宋韵雅致。

资料图（视觉中国）

在青岛崂山区，万亩樱桃花的绽放吸引了无数游客前来踏青赏花。当地打破传统赏花的单一模式，沿赏花路线打造了特色村咖、精品民宿和农家餐饮等多种消费业态，将赏花与“吃住行游购娱”深度融合。一家村咖负责人兴奋地表示，新推出的樱桃花味咖啡很受欢迎，周边同行都在紧急补货，迎接即将到来的旅游旺季。

从“吃春菜”到“品春味”，再到“逛春宴”，山东正以“花”为引，以“食”为媒，通过农文旅的深度融合，让春日“颜值”加速转化为经济“产值”，不仅丰富了消费者的体验，也为乡村振兴注入了源源不断的活力。

（综合新华社、央视新闻、闪电新闻等）