非遗淄味｜康都炸肉 一口滚烫的日常

从凌晨五点的中央厨房到午后热闹的莲池店，我们跟拍了康都炸肉完整的“诞生记”。

切肉、修筋膜、八小时低温腌制、滚揉机慢揉——镜头里，非遗技艺藏在每一道“省不得”的工序里。

传承不止于记录，更在于理解。

这一期，我们用镜头证明：老手艺在工业化时代，依然有它的滚烫与尊严。

（大众新闻·鲁中晨报记者 李超颖 蒲忠宁 史磊）