吃住在海边，日照我推荐 | ③家乐福海鲜炒鸡：16年本分经营，换来顾客盈门

海报新闻记者 侯彦平 古玉洁 日照报道

4月24日中午11点半，位于日照南路的家乐福海鲜炒鸡店门前的车辆已经停满。店内更是已经顾客盈门，其中不少还是提着行李的外地游客。厨房里，四位大厨一字排开，猛火翻滚、香味直冲鼻腔，服务员们则脚不沾地地摆盘、上菜、传菜。

“这（顾客）还不算多，周五晚上、周末和节假日，都得提前预约，否则得排队……”老板孙福一边说着，一边整理着当天的食材。

这家店，孙福和妻子李玲已经开了16年。18岁那年，孙福就进了饭店，从帮厨一点点干起，切菜、端盘子、学烧菜……26岁，已经在饭店摸爬滚打了8年的孙福，决定和媳妇开一家自己的饭店。

因为启动资金有限，两口子先是租了房子，开了间70多平方米的小店。“那时候我的拿手好菜就是炒鸡、烧鱼，俺也不懂做生意，不过就是真材实料、物美价廉。”孙福回忆，两口子分工明确：孙福负责采买、炒菜，老婆李玲负责接待。一个在后厨猛火快炒，一个在前厅迎来送往。“我们分工不分家，她管前面，我管后面，都盯得紧紧的。”

因为他们用料实在、诚信经营，饭店慢慢地打出了好口碑，而且回头客也多了起来。这几年生意越来越好，他们不仅扩大了门面，还对饭店进行了重新的装潢。如今，店里包间加散桌就有20多张桌子，夏天的时候还需要在外面加桌，照样坐得满满当当。

最近几年，随着日照旅游事业发展，外地来旅游的人越来越多，来孙福店里吃饭的外地顾客也越来越多。“经济实惠，好吃不贵”，不仅成了他家的口号，更成为很多人尤其是外地游客口口相传的“金字招牌”。

“我记得去年，上海的、南京的客人来得特别多，大多是同事、朋友推荐来的。”孙福告诉记者，有的人专程找过来，但是遇到特别忙的时候，一等就是一个多小时，孙福都不好意思了，便好心劝他们去别家吃。“但人家说，别的地方不去，就认你这一家，让我挺感动的……”

还有的外地游客吃完不过瘾，还要打包带走，拿回去给亲朋好友一尝，又成了新的“自来水”。就这样，顾客一个传一个，两口子的生意越来越稳当了。

相比丈夫采购、后厨的忙碌，妻子李玲主要负责接待。在她看来，经营饭店没什么窍门，就两个字：实在。“千万别抱着侥幸心理，食材一定要真，口味要大众化。咱虽然赶不上大酒店的服务，但我们一锅一炒，每一份都是现做的。”

两口子很早就开始接触网络，从最早的本地论坛到后来的微信、抖音，一直踏踏实实地真实记录饭店的日常。“我们不吹捧，不搞虚的。”李玲说得干脆，“外地游客来了，跟本地人一个价，绝不涨价。人家大老远来日照玩，咱不能给日照丢脸。”

正说着，又进来一桌客人，李玲赶紧迎上去。孙福转身回到厨房，灶火重新蹿起来，锅铲翻飞，海鲜和炒鸡的香气又一次弥漫开。

从第一天营业挣了37块钱，到如今顾客盈门需要预约；从70平方米的小店，到20张桌子还坐不下，16年来，孙福两口子没换过职业，也没改过初心。就像他们自己说的：“实实在在做人，本本分分做菜，日子自然就好了。”

而这大概就是，好口碑最朴素的力量。