著名书法家、中国书协副主席顾亚龙最近对他的学生说了这么一句，让我捕捉到了。他说：“不用减肥，细嚼慢咽，肚子就减了。”看似大白话，细细琢磨，顾先生说的是养生，其实是道出了艺术修养秘诀。

《论语》中孔子有言“食不厌精，脍不厌细”，杨伯峻先生翻译为“粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。”精了细了，胃就少了消化的负担，也有利于营养的吸收。这样的咀嚼，避免了暴饮暴食，达到了节食的目的。另外，感受咀嚼时每一块肌肉的运动，还可以锻炼大脑。如果饥不择食，狼吞虎咽，势必吃得大腹便便，看起来是富态了，不过是虚胖，走起路来，气喘吁吁，大汗淋漓。艺术不也如此吗？

对快餐性的精神产品，用不着“细嚼慢咽”，可以浅尝辄止。在这上面“细嚼慢咽”，是浪费时间。而对于经典，那真得下“细嚼慢咽”的功夫。比如读书，眼扫过去了，却没入心，囫囵着咽下去，根本没有刺激味蕾，自然尝不到滋味。但是你留心了，琢磨了，猛然体会到，才能得到作家苦心营造的境界。

就书法来说，一遍一遍地临摹，其实就是“细嚼慢咽”。清初书法教育家冯班曾说过：“余教童子作书，每日只学十字，点画体势须使毫发毕肖，百日以后便解自作书矣。”为什么不多教几个字？就是要“慢”，一个字一个字地“嚼”，细细体味轻重、润燥、起讫，“嚼”烂了，烂熟于胸，每一笔都送到家，然后咽下去，成为自己的血肉，他日写起来自然就娴熟无比。有了“细嚼慢咽”，才可以谈到创作。

著名学者吴小如受其父、书法家吴玉如的熏陶，写得一手天真纯净的好字，但他说：“现在人人都是书法家，我不承认自己是书法家。得在书法史上起一定作用的人，才可以叫书法家。我不是书法家，我是教书匠。”吴小如完全无愧于书法家的称号，他是站在很高的位置上说话，站在书法史上来衡量自己。他是“细嚼慢咽”的人，他没有“虚胖”。据说给吴小如当弟子要过一道槛：读完“诗四观”。诗是《唐诗三百首》，四是“四书”，观是《古文观止》。在他看来，只有从头到尾都看过、都背过，国学基础才算是上乘的。我仅一知半解“狼吞虎咽”地看过“诗四观”，能背诵的篇章很少很少，真正是浅薄又浅薄，我连给吴先生当弟子的资格都没有啊。

当然，“细嚼慢咽”需要经历，经历了回过头去反刍，则得到更多的是滋味。过去看《聊斋志异》的《祝翁》，看到人老病后，“寒热仰人，亦无复生趣”没有感觉。最近在医院，我看到那么多无助病人的眼神，突然就想到了这个句子，怦然心动。赶紧找来重读，一字一句，我触摸到了蒲松龄写这几句话的深意。依靠他人伺候，病人就觉得没了“生趣”，我体会到了一种悲凉。要让老人有尊严，有“生趣”，得提高精神抚慰的质量。我觉得我对《祝翁》的理解加深了一层。 “细嚼慢咽”，不难，动动口齿而已。可是顿顿“细嚼慢咽”就难上加难。面对丰盛大宴，逞一时之快，大快朵颐。细啊，慢啊，都置之脑后，一股脑儿快快地往肚子里塞，饕餮相暴露无遗。我就想，营养学家反对快餐，鼓励吃粗粮，一方面是因为快餐热量高，更重要的是，粗粮因为咀嚼起来费时费力，更容易让大脑有饱的感觉，吃粗粮，是逼着人“细嚼慢咽”。

听了顾先生的话，我吃饭的节奏放慢了，细细咀嚼，满口生津，不再贪恋满目的佳肴，只专注于舌尖上的那一点点。坚持月余，老伴儿谬赞我仿佛有了点淑女的斯文，肚子也好像小了一点。欣赏文学艺术作品，也不再急匆匆地像去救火，也找到了“踱方步”的感觉。

常问问自己，你“细嚼慢咽”了吗？（大众日报客户端记者 逄春阶 报道）

责任编辑： 吕晗    

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