淄博商超变局 | 转型：传统商超的“危”与“机”

编者按

泱泱齐风，烟火淄博。商以城在，城以商兴。

时光荏苒，商业风云变幻莫测。在或盛或衰的市场浪潮中，每一个商业实体都在商战的激流中探寻生存之道，在变革的突围中谋求持续发展。

对于淄博中心城区的万象汇、万达、银泰城、吾悦广场等多座商业综合体及淄博商厦、银座、大润发等多个传统卖场而言，2025年，注定极具变革意义。这一年里，全国商超的生存现状呈现出一种复杂而又充满挑战的态势 —— 关店与调改并行，行业正处于深度转型的关键时期。

随着消费成为新一轮城市竞争的重要战场，淄博这场“商超变局”又将何去何从？我们通过深度调查策划这组“淄博商超变局”，试图找到答案。

“想不通，想不通啊，这莲池利群超市还是没坚持下去。”2025年12月初，位于淄博市张店区西五路的莲池利群购物广场挂出“莲池利群超市暂停营业”的“黄牌”，此前已连续出清3天的超市，就此关上了大门。未来，莲池利群将以何种形式亮相，仍要打上问号。

淄博莲池利群超市宣布暂停营业。

另一边，淄博人民公园对面的茂业天地内，商铺所剩无几。更早之前，银座和平路店、彩世界购物广场也已换了“主人”。社交媒体上满是淄博人的感慨：“那些年，我们逛过的超市去哪了？”

转型，从来不是某家商超的“独角戏”，而是传统百货行业必须直面的时代考题。

一座城市的消费记忆

时光倒回2005年，位于淄博市张店区金晶大道东侧的新华饭店大楼拆除后，原址上矗立起一座大型商场。当年4月19日，作为利群集团旗下第20座大型购物商厦，淄博购物广场正式开业。

凭借灵活的定价机制和供应链优势，“亲民”的利群淄博购物广场迅速打开局面，成为市民逛街消费的热门选择。

2025年盛夏，人气下滑的利群集团淄博购物广场引入淄博地区首家京东奥莱店；进入岁末，莲池利群超市则按下了“暂停键”。

利群集团在淄博20年的商超风云，几乎是淄博商超史的缩影。

从单一到多元，从本土到外来再到回归本土，淄博中心城区的商超演变，在过去数十年间不断扩展重构，既有扎根本土30年的“常青树”，也有来去匆匆的“过客”。

“小时候姥爷带我来淄博商厦玩，一进门总是先买根烤肠，还有假山和绿叶环绕的高山流水景观……”市民左先生在小红书记录下对淄博商厦的回忆，“我记得很清楚，张店第一家麦当劳开业没多久，我们一家三口就去用餐了，儿童套餐价格大约是30元……”

淄博商厦给许多淄博人留下了难忘的购物印象。

正如左先生这代人的童年记忆，淄博本土商超的黄金时代始于1995年前后。当年岁末，淄博商厦正式亮相，作为当时全市规模最大、品类最全的百货商场，4.8万平方米的经营面积里，从家电到服装、从食品到珠宝，使其成为“一站式购物”的代名词。2024年入选省级试点智慧商店后，凭借“大商天狗系统”延续生命力，淄博商厦成为扎根淄博30年的商业符号。

2003年，银座集团从省城济南进驻淄博，凭借“国资加持+全省布局”的优势，在柳泉路、和平路等核心地段落子，巅峰时成为家庭消费首选；2005年，利群集团从青岛杀入淄博，一度备受市民追捧。

那些“匆匆过客”同样刻着时代印记：振华商厦选址美食街核心地段，却始终未能站稳脚跟，遗憾作别淄博；佳世客曾是外资商超代表，因经营调整退出后，被鑫马吾悦广场接手“复活”；彩世界购物广场、乐都汇等，或因业态老旧，或因竞争失利，逐渐淡出淄博消费者的视野。

回忆淄博商超“战国时代”，乐天玛特、沃尔玛、麦德龙等外资商超凭借独特风格收获众多顾客。如今乐天玛特已退出中国市场，沃尔玛也于2019年撤出淄博，仅剩麦德龙依托仓储式经营模式和自有品牌优势，默默驻守在山泉路。

闭店是转型的起点

传统百货的闭店潮正成为行业转型的重要信号。据行业统计，2024年有62家头部超市企业缩减门店3037家，老牌百货陆续离场的背后，是消费升级、业态迭代、电商冲击等多重时代因素的叠加，传统“卖货”模式已难以适配当下市场需求。

近年来人气高涨的淄博，在这场行业寒冬中同样难以独善其身。

从淄博百货大楼到金帝购物广场，再到如今的茂业天地，40年命运多舛的历程，俨然是传统百货困境的缩影。

“它以前是淄博百货大楼，1985年刚开业时真是人山人海，谁都想挤进去消费。”12月21日，家住附近的李阿姨退休后加入了张店人民公园舞蹈队，与她隔路相对的正是停业已久的茂业天地。

过去40年，这里一直是商业“风云地”：1985年，淄博百货大楼以全市商业局直属“龙头”身份亮相，堪称惊艳；14年后，大火后的大楼换上金帝购物广场招牌，成为淄博高端消费地标；又过14年，茂业天地对大楼重新包装，打造出11.5万平方米的“商业巨无霸”……风云变幻中，这里终究走向沉寂。

与冷清的茂业天地一街之隔，是热闹的公园广场舞队伍。

“这几个月一直传信誉楼要进来，快点开吧，这么大个楼空着太可惜了。”注视着东侧高大的商超建筑，李阿姨摇摇头，摆弄着手中的舞扇加入了跳舞队伍。针对这一消息，淄博茂业天地方面回应：“双方正在洽谈，目前尚无定论，具体信息不便透露。”

除了李阿姨惋惜的茂业，淄博商圈的闭店现象还有不少：莲池利群超市暂停营业；银泰城客流较巅峰时大幅减少，部分商铺空置数月；彩世界仅靠电影院和几家餐厅苦苦支撑……这些现象背后，是老牌商超积弊的集中爆发。

“有些商场太依赖‘百货+超市’的老模式，当消费者开始追求‘逛吃玩’，需要潮流、新鲜、时尚的社交体验时，我们的业态调整太慢了。”采访中，有传统零售业内人士无奈坦言，“老牌商超的没落，本质是用过去的经验应对现在的市场，最终陷入‘客流稀少、商户撤店、客流更少’的恶性循环。”

但闭店并非终点，转型才是关键。鑫马吾悦广场接手原佳世客场地后，引入多家首店、打造夜经济街区，开业即实现销售额破千万；利群集团2024年启动线上转型，上线“极速店”、深耕抖音直播等，线上销售额达4.5亿元，实现初步破局。

作为深耕本地数十年的大型批发零售企业，麦德龙超在线上吸引客流的同时，还以其清晰的战略定位和独特的仓储式商业模式，展现出稳健的发展态势。12月23日，淄博麦德龙店长潘延宽接受采访时表示，始终依托全球供应链优势与严格的品控标准，尤其是作为淄博目前唯一通过HACCP认证的批发零售企业，“麦德龙在品质保障方面树立了行业标杆。长期以来，我们不仅服务本地多家知名企业的食堂和餐饮酒店，也在消费者端凭借高复购率的自有品牌商品，赢得了扎实的市场口碑。”

麦德龙店中，随处可见热门IP联名产品。

在数字化转型方面，麦德龙布局较早，如今通过“疯狂567”促销、抖音直播拉新等方式，持续吸引新老顾客。2025年门店客流量实现40%的显著增长，同时也借助淄博烧烤带来的城市热度，成功吸纳了大量外地游客，进一步巩固了本地市场地位。与此同时，麦德龙也在积极探索零售新模式。今年6月，麦德龙山东首家前置仓在青岛落地，标志着麦德龙在山东正式开展了即时零售领域布局。“这一新模式为我们提供了重要参照，未来淄博麦德龙也将持续优化线上线下融合的消费体验，加速本地化创新，为消费者与企业客户提供更高效、更便捷的服务。”潘延宽说。

新业态重构消费模式

传统百货退场、新业态崛起，早已成为全国商圈迭代的常态。这种“新旧更替”不仅是商业形态的更新，更是百货业态、商圈功能与消费生态的协同重构。

推动百货、购物中心等业态融合发展，实现商业模式延展创新，已成为行业共识。2024年，国家发展改革委等部门印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，明确提出推动购物消费多元融合发展。

淄博在这方面表现亮眼：2025年上半年，张店区落地29家首店，富力万达以3.5亿元销售额领跑，盒马入驻直接带动商场关联业态客流提升30%；主城区两个月内4家生鲜超市密集开业，通过压缩流通成本、聚焦细分需求，与传统商超“大而全”形成差异化竞争；万象汇早早预告了明年即将开业的王繁星面馆、茉莉奶白、阿元来了等网红首店。在全国商超营收普遍下滑的背景下，淄博商业呈现“逆势上扬”态势，这与新业态的蓬勃发展密切相关。

万象汇早早预告即将营业的网红首店。

“平时逛街都去哪？”采访调查中，记者发现当下淄博年轻一代更青睐万象汇、富力万达等商业综合体。

“带娃去万象汇特别方便，5楼有儿童友好空间，还有滑冰场、电玩城，餐饮选择也多。”12月22日，孩子刚上二年级的李静说，“现在的新商场，各项设施对带娃家庭都很友好。”这正是新业态“场景化消费”的缩影，“亲子+娱乐+餐饮”的多元场景，精准契合家庭消费需求。

2025年6月开业的鑫马吾悦广场，是淄博最年轻的商业体之一。它以“年轻力+烟火气”为定位，凭借醒狮点睛、二次元漫展、张玮淄博首秀、无人机灯光秀等特色活动，成为淄博新区的潮玩新地标，开业半年便展现出强劲消费活力。

同期开业的恒太城，将“场景化、生态化”纳入运营核心，引入40%首进品牌，开业前4天客流量达42万人次，相当于所在城区半数以上人口，销售额近千万元；后续京东奥莱、蜜雪冰城淄博旗舰店同步开业，出现“排队到街头”的盛况。

淄博商业新业态对消费的拉动早有迹可循：2024年，张店区公园智慧商圈入选省级试点，以万象汇、淄博商厦、银座等为核心整合资源，聚集120家首店及旗舰店，预计2026年营业额达53.6亿元。“首店经济绝非噱头，2025年上半年已带动中心城区消费超千万元，创造千余个就业岗位。”张店区服务业发展中心主任罗征表示，商业体转型升级为区域经济高质量发展注入新动能，也为业态迭代、激发消费潜能等积累了丰富经验。

不过，新业态也面临挑战：商业综合体扎堆导致“同质化竞争”，部分首店开业后因客流不足出现“营业员比顾客多”的尴尬，生鲜超市“价格战”压缩利润空间，平衡“新鲜”与“成本”仍是难题。

但不可否认的是，这些新业态正在悄然改写淄博商业规则：从“卖商品”到“卖体验”，从“单一消费”到“场景消费”，淄博商超的转型之路仍在继续。

从传统商超千篇一律的“大而全”模式，到如今“综合体+首店+生鲜超市”的多元业态，这座城市的商业变迁，既是行业发展的必然，也是消费升级的结果。老牌商超的没落不是结束，新业态的崛起也不是终点。在“扩内需、促消费”的大背景下，淄博商超的突围仍在继续。

（大众新闻·鲁中晨报记者 宋明君）