感知日照丨莫让“辛苦”变“违规”，商家需守经营底线

孟凡琛

近日，重庆市璧山区市场监督管理局通报，网传当地一火锅店向每位消费者收取20元“辛苦费”的情况基本属实，已责令涉事经营者停止该项收费。这起看似微不足道的小事，不仅折射出部分餐饮商家的经营焦虑，更暴露出其对市场规则与消费者权益的漠视——无论经营再辛苦，也不能把违规收费当作弥补亏损的“捷径”，合规经营才是商家立身之本。

不可否认，近年来餐饮业面临着不小的生存压力。房租、人工、食材成本持续攀升，市场竞争日趋白热化，不少商家为吸引客流，推出低价促销活动，进一步压缩了利润空间。在这样的背景下，一些经营者试图通过增设“辛苦费”“服务费”等隐性收费项目弥补亏损，其背后的生存困境确实值得同情。但理解不等于纵容，市场经济的核心是规则，而诚实信用、明码标价正是市场规则的基石。

《价格法》明确规定，经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。涉事火锅店收取的“辛苦费”，既不属于餐饮行业常规收费项目，也未提前告知消费者、征得消费者同意，本质上是一种隐蔽的强制附加收费。这种做法，不仅违反了相关法律法规，更是一种情感绑架——将本应包含在餐品定价中的合理利润，以“辛苦”为名转嫁给消费者，仿佛不支付这笔费用，就是不体谅经营者的辛劳。殊不知，这种违规操作，不仅会让消费者产生抵触情绪，更会侵蚀消费信任，最终损害商家自身的口碑与长远发展。

餐饮行业的“辛苦”，值得尊重，但尊重不能替代规则。商家想要走出经营困境，靠的不是巧立名目乱收费，而是靠提质增效、诚信经营。与其在隐性收费上动歪脑筋，不如优化供应链、提升服务质量、打造差异化竞争力，用真诚与实力赢得消费者的认可。毕竟，消费者愿意为优质的餐品和服务支付合理溢价，但绝不会为违规收费买单。唯有守住合规经营的底线，才能让“辛苦”换来应有的回报，实现商家与消费者的双赢。