哈密瓜是“唯一自带李斯特菌的水果”？专家辟谣：该说法不成立

“哈密瓜是唯一自带李斯特菌的水果”。最近，这则传言又在社交平台上出现，引发不少消费者特别是孕妇群体的担忧。有网友发帖称，家人怀孕期间因食用哈密瓜导致意外，评论区更将矛头直指哈密瓜“自带李斯特菌”。对此，济南市妇幼保健院产科十一区主任、副主任医师朱萍接受记者采访时表示，这一说法并不成立，李斯特菌并非哈密瓜“与生俱来”，感染根源在于清洁不到位。

山东第一医科大学附属济南妇幼保健院产科十一区主任、副主任医师朱萍。

李斯特菌广泛存在于自然环境，并非哈密瓜“专属”

朱萍介绍，李斯特菌广泛存在于土壤、水、动物粪便等自然环境中，它不是哈密瓜“自带”的，而是从环境中“沾”上去的。众多露天种植的农产品，因频繁接触土壤、水源，都存在被李斯特菌外源性污染的可能。草莓、甜瓜、西瓜等水果理论上都可能接触到这种细菌，因此“唯一”和“自带”这两个说法从一开始就不成立的。

之所以哈密瓜成为多名孕妇患者高频提及的“罪魁祸首”，朱萍表示，主要是因为其瓜皮上有许多网状纹路，不易清洗干净，容易成为细菌藏身之处。

感染根源在清洁，冰箱不是“保险箱”

“李斯特菌感染，根源几乎都指向同一个地方——清洁没做到位。”朱萍指出，这种细菌有个外号叫“冰箱杀手”，因为它能在0-4℃的低温下继续繁殖。但冰箱本身不会生菌，细菌往往是人为带进去的：买回来的瓜表皮带着泥，没洗干净就放冰箱；切完生肉的刀和砧板，简单冲洗接着切水果；切开的瓜在冰箱里一放就是好几天……这些不当操作都给细菌繁殖提供了可乘之机。

谣言伤农，瓜果蔬菜为何屡屡“背锅”？

每次类似谣言出现，最先受到冲击的往往不是消费者，而是种植户。地里的瓜还没摘，价格就先降了，瓜农一年的辛苦可能白费。

为什么这种“某某食物很脏不要吃”的谣言，最后总是瓜果蔬菜“背锅”？有多重原因：

首先，人对吃的东西天生敏感，这是刻在基因里的生存本能。一听日常水果可能出问题，大脑直接拉警报，心理学上这叫可得性启发，越熟悉的东西，越容易觉得有危险。

其次，“坏消息”传播速度远快于好消息。社交媒体点赞转发，让谣言快速发酵。

此外，经历过一些食品安全事件后，很多人抱着“宁可信其有”的心态，加上健康焦虑，大家总想找个简单答案，一句“这个不能吃”，比一堆科普好记多了。

专家支招：正确清洗、现切现吃、生熟分开

如何放心食用哈密瓜等水果？朱萍给出三条实用建议：

第一，清洗要彻底。哈密瓜表皮用硬毛刷子在流水下刷洗，哪怕不吃皮也要刷干净。

第二，最好现切现吃。孕妇、老人、婴幼儿等易感染的高危人群，还可以把水果表面切掉一层再吃。

第三，冰箱储存食物要生熟分开。最稳妥的方法，是吃之前稍微加热一下。70℃以上，几分钟就能杀死李斯特菌。

“李斯特菌不挑水果，只挑‘不讲卫生’的习惯。”朱萍提醒，与其恐慌某一种食物，不如养成良好的食品卫生习惯，这才是预防的关键。

记者注意到，类似谣言往往具有季节性反复出现的特点。专家呼吁，面对网络传言，不妨多问一句：这个瓜，真的有问题，还是我们冤枉了它？

专家简介：

朱萍

山东第一医科大学附属济南妇幼保健院 产科十一区主任 副主任医师 硕士研究生学历  

济南市五一劳动奖章获得者   

新生儿窒息复苏大赛市级一等奖、省级二等奖  

具有丰富的临床经验和扎实的理论基础，主要擅长妊娠期营养内分泌代谢性疾病的诊治。发表论文多篇，参与多项国家级、省市级横向课题，立项多个纵向课题。兼任多项社会学术兼职。

（大众新闻·农村大众记者 向雨瑶）