菏泽家政职业学院《丹韵酵礼》项目团队赴山东四君子集团考察学习

大众网记者 刘爽 通讯员 肖晴 单县报道

近日，菏泽家政职业学院《丹韵酵礼——菏泽文创型低度牡丹花果酒》项目团队，前往山东四君子集团有限公司参观学习。团队先后走进酿酒车间、包装车间、藏酒基地、科研中心，并与山东四君子集团常务副总经理、中国首席酿酒师、高级工程师王清明等深入洽谈。此行标志着这一青年创新项目向产业化迈出关键一步，为菏泽“牡丹+”文创经济与绿色酿造注入新动能。

校企对接 传统酿造技艺遇见现代文创理念

四君子集团作为鲁西南白酒龙头，拥有深厚的文化底蕴。活动中，学院师生实地观摩固态发酵、蒸馏取酒等传统工序，了解万吨级酒窖储藏与科研中心的品控体系。“牡丹是菏泽的文化名片，年轻学子以此开发文创果酒，思路新颖。集团愿开放生产基地与研发平台，支持项目中试放大，助力本土创意落地转化。”四君子集团经理王清明说。

青年创新 家政学子以专业之力服务家乡产业

《丹韵酵礼》项目由在校学生团队自主发起，将传统发酵技艺与菏泽牡丹文化、低度酒消费趋势结合，研发出以丹凤牡丹花、本地林果为原料的低度花果酒。产品主打“低度微醺、药食同源、文创赋能”，旨在打造具有菏泽辨识度的城市伴手礼。项目学生负责人陈婷表示，此次走进四君子集团，是团队从“课堂理论”到“产业实景”的重要一课。通过与企业高级酿酒师交流，团队明确了从实验室小样到工业化生产的技术路径，计划依托集团科研中心开展联合试验。

社会效益 以“小果子”撬动“大产业”

项目始终将社会效益置于核心，规模化生产后，预计每年可消化鲜食牡丹花瓣及林果原料数十吨，带动周边种植户发展订单农业，亩均增收2000元以上。同时，采用低温发酵工艺，较传统蒸馏酒大幅降低能耗。产品上市后将带动包装设计、电商直播、文旅体验等配套就业岗位，形成“牡丹种植——花果酒深加工——文创品牌营销——文旅体验”的微型产业链。

“职业教育要服务地方经济，鼓励学生把论文写在菏泽大地上。”学院指导教师肖晴表示，下一步，团队将联合四君子集团优化产品配方，开展营养价值分析与标准化工艺研究，让菏泽牡丹芬芳香飘更远，为乡村振兴贡献青春力量。