温情创业逐梦前行，泰安90后青年把烘焙小店做成全国连锁

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李增浩 郭健 王坤

在泰山区岱庙街道，石头先生的烤炉全国总部已然成为总部经济和青年创业的特色标杆。品牌创始人是泰安范镇一名92年本土青年，他凭着自己的兴趣追求、敢闯敢拼的劲头，走出了一条自主创业、匠心兴业的成长之路。

他的创业起点，始于一份生活化的温柔热爱。当初因为爱人特别痴迷烘焙、喜欢钻研各类面包与甜点制作，手艺精致、用心考究。夫妻俩志趣相投，怀揣着对美食的热爱和对生活的美好追求，2014年在济南开设了第一家烘焙小店，也由此诞生了石头先生的烤炉这个有温度、有情怀的品牌。店名饱含生活温情，承载着年轻人对生活、对初心的一份念想与坚守，从起步之初就有别于普通小吃店，自带细腻格调。

店名也藏着一段温情小故事，品牌名字里的“石头”，是曾经陪伴他们的一只小狗，后来不慎走失，为了留住这份念想和温暖，便把小店取名“石头先生的烤炉”，也让这家面包店从一开始就带着人情味、有温度、有情怀。

凭着坚持用好料、做真味、重口感、讲品质的经营理念，小店不靠营销炒作，全靠口碑圈粉，慢慢积攒起稳定客源，生意稳步向好。创始人眼光长远、稳扎稳打，从单店经营做起，逐步完善运营模式、搭建供应链体系，一步步向外拓展布局。由济南起步，深耕山东，覆盖全省16座城市，再稳步向京津冀、长三角、华南等核心经济圈拓展，如今全国门店已达75家，成长为国内极具影响力的全国性连锁烘焙品牌。

事业发展壮大后，这位泰安本土青年心系家乡、回馈故土，主动将品牌全国总部落户岱庙街道，同时在泰安建设一万余平现代化中央工厂，作为华北地区核心产能基地，联动湖州、西安两大工厂，构建覆盖全国的供应链体系，在家乡落地产业、带动就业、集聚业态，为岱庙街道商贸升级、总部经济发展注入新活力。

在产品打造上，品牌坚守“取山地之材，做中国面包”理念，不跟风、不浮躁。一方面深入泰安本地、广西荔浦等原产地直采优质本土食材，另一方面携手法国、英国等国际顶级原料供应商，本土好食材与国际高品质原料双向融合。独创18小时低温发酵工艺，采用“工厂预制冷面团+门店现场现烤”模式，保障全国门店口味统一、新鲜稳定，爆款产品上市首月销量就能突破15万个，市场认可度极高。

经营运营上高效精细、稳健成熟，品牌库存周转仅1.8天，运营效率远超行业水平；沉淀50万忠实付费会员，用户黏性极强。北京、济南等核心商圈门店营收表现亮眼，充分彰显品牌强劲的跨区域竞争力。

尤为出圈、成为总部一大特色亮点的，是松弛随性、尊重人本的企业文化与办公氛围。总部打破传统职场刻板规矩，不设固定工位，实行自由灵活办公，员工可以根据工作节奏、沟通协作需求，自主选择办公区域。整体空间布置简约雅致、舒适放松，氛围平等包容、没有层级隔阂，充分尊重员工个性、体恤工作状态，用有温度、有格调、人性化的管理凝聚团队、留住人才，也让品牌软实力和人文气质格外出圈。

这位泰安本地青年，不靠安逸躺平、选择自主追梦，从一份家庭爱好出发，用心做产品、用心做品牌、用心做团队，把一间小烘焙店，做成了扎根岱庙、辐射全国的国民级烘焙连锁总部。既彰显了新时代泰安青年敢闯敢干、踏实匠心的担当，也为岱庙街道产业集聚、业态升级、青年创业树立了优质样板。

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