国内首创 牡丹酸奶酒解锁微醺健康新体验

大众网记者 张宁 单县报道

“既有牡丹花香，又有酸奶的乳香和酒的醇香，花香、乳香、酒香复合，口感层次丰富……”

近日，山东莱河酒业有限公司推出一款新品——牡丹酸奶酒，该产品采用“牡丹花+酸奶+低度酒”三重融合酿造工艺，是国内首款跨界创新品类酒饮，成功填补市场空白。

据了解，该款牡丹酸奶酒是产学研深度融合的创新成果，核心研发团队汇聚菏泽学院牡丹学院、中国农业大学、中国科学院等多名专家，依托前沿技术攻克风味融合难题。产品创新采用双菌发酵耦合技术，精准把控酿造流程，高效萃取牡丹花精华，利用发酵酸奶和发酵酒进行二次发酵。乳酸菌发酵先行，白酒发酵后控，风味物质分段添加，既有牡丹花香，也有酸奶的乳香和酒的醇香，实现多重风味层层交融，口感饱满立体。

区别于传统果酒、低度酒单一口感与饮用负担问题，牡丹酸奶酒打造出5—8度黄金微醺度数，富含益生菌与花青素，兼具牡丹花香与养生特质、酸奶温润清甜、低度白酒微醺三重核心优势，从根源减轻饮酒身体负担，有效规避宿醉不适，真正实现美味、微醺、健康三者兼顾。

山东莱河酒业有限公司董事长庞全岭介绍，牡丹酸奶酒打破了传统酒饮、健康食品、文化文创的品类边界，凭借独创的三重融合配方，打造出差异化核心竞争力，目前市场暂无直接对标产品。“我们不只是推出一款新品，更是立足年轻消费群体需求，打造专属的情绪解压饮品，为市场提供有文化底蕴、有绝佳口感、无饮用负担的全新微醺解决方案。”庞全岭说。

硬核产品实力的背后，是企业深耕行业多年的品质积淀。作为新品核心原料供给保障，山东莱河酒业始建于1979年，拥有四十七载传统酿造传承，其酿造技艺入选菏泽市非物质文化遗产名录，企业获评“菏泽老字号”、省级工业遗产，连续多届斩获“守合同重信用企业”称号，深耕白酒酿造领域数十年，工艺精湛，品质可控。

配套酸奶原料由深耕行业二十六年的山东莱河乳业提供，企业坐拥千头优质自有牧场，奶源品质顶尖，先后通过HACCP、GMP、ISO9001多重权威体系认证，是国家级、省级双重学生饮用奶定点生产企业，获评山东省高新技术企业、山东省扶贫龙头企业，并多次荣获学生营养改善贡献企业、省级科技型中小企业等多项荣誉，从奶源、生产、品控全链条保障原料安全优质。

目前，牡丹酸奶酒已开启样品试发，面向全国市场输送品鉴样品。按照企业市场规划，半年内产品将重点布局山东市场，进驻济南、青岛等重点城市的2000余家便利店，贴近年轻消费场景，快速触达终端消费者。

下一步，山东莱河酒业将持续深挖菏泽本土牡丹文化、传统酿造文化内核，将东方美学、地域文化底蕴深度融入产品研发、设计与品牌建设全过程，持续迭代优化产品体系，以文化赋能产业创新，以匠心品质领跑低度健康酒饮新赛道。