直击后厨、严查肉品！淄博两部门联合亮剑

查后厨、验肉品、溯源底料。5月15日，淄博市市场监管局、淄博市公安局联合开展火锅经营者专项检查“5·15”行动，进一步巩固肉及肉制品、网络餐饮食品安全专项整治成果，严厉打击火锅行业违法违规行为。行动当日，淄博共出动执法人员980人次，检查火锅店262家，监督抽检93批次，发现问题159个，作出警告处置16起，立案2起。

此次行动聚焦肉及肉制品、网络餐饮经营、酒类食品安全三大关键领域，采取“现场核查+监督抽检”相结合的方式开展检查。两部门强化协同联动，严格处置各类违法违规行为，对涉嫌违法犯罪的线索依法移送公安机关，全面排查化解食品安全风险隐患，筑牢群众饮食安全防线。

行动采用“市、区（县）、镇街”三级联动工作模式，实行统一部署、同步排查、集中整治。张店区市场监管局与张店公安分局联合执法，对辖区内火锅餐饮经营单位开展专项检查。行动共出动执法人员40人次，检查火锅店19家，重点围绕食材进货查验、底料来源、后厨卫生、从业人员健康管理及是否存在违法添加行为等环节进行排查。针对检查中发现的4个问题，执法人员现场下达责令整改通知书，目前所有问题均已督促整改到位。

淄川区市场监管局联合淄川公安分局按照“区局统筹、属地监管”模式，组成1个区级督导组和9个属地检查组，对全区中大型火锅店、网红火锅店等重点单位开展“直击后厨”检查。共出动执法人员114人次，检查火锅经营者22家，整改问题8个，当场处罚2件，发现线索1个。

（大众新闻·鲁中晨报记者 刘文思）