无棣县开展“网络餐饮+火锅餐饮”食品安全专项执法行动

为深入推进食品安全领域突出问题专项整治，严厉打击入网餐饮服务环节违法违规行为，日前，无棣县市场监管局联合县公安局，紧扣“全域覆盖、靶向排查、严管严查、标本兼治”工作原则，将火锅餐饮专项检查与网络餐饮集中整治同步部署、一体推进、联合执法，以高效协同监管全力规范餐饮经营秩序，切实守护全县群众“舌尖上的安全”。

检查过程中，联合执法组采取“实地检查、台账核验、线上比对、现场整改”相结合的方式，直插餐饮门店后厨、原料仓库、加工操作间等食品安全关键区域，开展全方位、无死角排查整治。

联合执法组通过仔细核查食品经营许可证、营业执照等证照是否合法有效，细致比对外卖平台公示信息与实际经营状况，坚决整治“幽灵外卖”、无堂食外卖经营不规范、线上线下信息不符、无证及超范围经营等违法违规行为。同时，重点检查火锅牛羊肉等肉制品及各类餐饮食材进货查验、索证索票、溯源台账落实情况，严厉查处以次充好、低价肉制品冒充牛羊肉、食材来源不明、未经检验检疫、过期变质，以及酒类产品假冒伪劣、违规储存等突出问题。全面检查后厨环境卫生、食品生熟分开存放与切配、餐饮具清洗消毒、冷藏冷冻设备运行及食材储存等情况，从严整治后厨脏乱差、食品加工操作不规范、交叉污染等食品安全风险隐患。 

此次行动共分为9个联合执法组，检查餐饮经营单位39家，现场排查发现食品安全问题12个，立案3件，对排查出的问题实行台账式管理、销号式整改，专项检查各项工作正稳步有序、全力推进中。

下一步，县市场监管部门将持续深化与公安部门的协同联动机制，加大专项整治推进力度，加快完成火锅餐饮全覆盖排查，对发现的违法违规行为依法从严查处，切实强化执法震慑。同时，紧盯问题整改闭环，常态化开展餐饮食品安全监管“回头看”，持续压实餐饮经营主体食品安全主体责任，不断巩固专项整治成效，全方位守住全县食品安全底线，全力保障广大群众饮食安全。

（刘娜）