泰安市宁阳县东庄镇：后厨专项督查 严守食品安全

为全面筑牢餐饮食品安全防线，打破后厨隐蔽盲区，压实餐饮经营单位主体责任，近日，东庄镇组织开展餐饮业“直击后厨”专项督导检查活动，构建社会共治格局，切实保障群众饮食安全。

本次检查由东庄镇食药安办组织，市场监管所、辖区人大代表、政协委员、群众代表、自媒体协会会员等共同参与。先后对餐饮门店、企业食堂、学校食堂、敬老院食堂等重点餐饮场所开展督导检查。

检查过程中，工作人员重点围绕后厨环境卫生、食材采购储存、加工操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节进行全面细致检查，严格对照标准逐项核查，详细记录问题，拍照留存证据，现场向经营单位反馈并提出整改建议。

针对检查发现的问题，检查组建立问题台账，明确整改要求与整改时限，实行跟踪督办，确保整改形成闭环。各代表认真履行监督职责，实事求是地反馈情况、建言献策，以社会监督助力餐饮安全提升。

此次“直击后厨”专项督导检查，进一步规范了餐饮单位操作流程，提升了食品安全管理水平，切实守护了群众“舌尖上的安全”。下一步，东庄镇将持续开展“回头看”工作，强化部门联动，跟踪整改落实情况，推动餐饮食品安全常态化监管，助力餐饮行业规范经营，营造公开、透明、放心的餐饮消费环境。

（通讯员 冯静）