聚焦品质·共启新程｜2026年山东省白酒感官质量鉴评大会开幕

5 月20 日，由山东省白酒协会主办、山东今缘春酒业有限公司协办的“2026 年山东省白酒感官质量鉴评大会”，在滕州宾馆盛大启幕。本次大会紧扣工信部等部委发布的两个《指导意见》政策导向，以感官鉴评为基，以品质提升为核，共议产区培育新路径，共绘鲁酒振兴新蓝图。

中国轻工业联合会特邀副会长、山东省轻工联合会会长陈嘉川，山东省白酒协会会长姜祖模，滕州市人大常委会副主任孙剑，金六福控股集团执行总裁、山东今缘春酒业有限公司董事长贺恒辉等领导出席开幕式。山东省白酒协会副会长蒋彬主持会议，山东白酒技术专家委员会专家委员、国家级与省级白酒评委及鲁酒企业技术骨干齐聚一堂，共襄盛会。 

01、政策东风赋能，鲁酒迎来历史机遇

当前，中国白酒行业处于深度调整、加速变革的关键期，消费需求理性多元，市场竞争形势愈发严峻。但与此同时，酿酒产业迎来历史性定位跃升，从长期“限制性产业”转为“历史经典产业”，2026年2月，工信部等部委印发的《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，更为鲁酒高质量发展注入强劲动力、指明清晰方向。

在此背景下，山东省白酒感官质量鉴评大会作为鲁酒品质建设的年度盛会，既是对过往品质成果的集中检阅，也是技术交流、经验互鉴的核心平台。大会通过严格感官鉴评，遴选品质过硬、风格鲜明的鲁酒产品，树立行业标杆，引领鲁酒在守正创新中铸就经典，在提质升级中实现突围。

滕州市人大常委会副主任孙剑在致辞中，介绍了滕州深厚的历史文化底蕴、特色产业布局与经济发展成效，对今缘春酒业近年来的发展成就给予高度评价。他表示，今缘春酒业秉持传统工艺，依托科技优势推进智能酿造升级，在产能规模、技术创新、品质提升等方面成果卓著，为地方经济发展作出积极贡献。

贺恒辉董事长在致欢迎辞中表示，在山东省白酒协会引领下，鲁酒产业升级步伐稳健，品牌影响力持续提升。今缘春酒业作为鲁酒重要一员，坚守传统酿造工艺，积极推动科学酿造与智能酿造升级。未来，企业将持续深化与鲁酒企业交流协作，为鲁酒振兴贡献重要力量。

02、聚焦特色优势，夯实鲁酒发展根基

山东省白酒协会会长姜祖模立足鲁酒发展全局，结合行业趋势与产业现状发表讲话，明确鲁酒高质量发展的核心路径与关键任务，为行业发展凝聚共识、坚定信心。

姜祖模会长指出，面对新的政策机遇，鲁酒实现与众不同、逆势而上，必须坚定不移地走多元化、差异化、特色化发展之路，将鲁酒的“文化优势、品质优势”转化为“竞争优势、产区优势”。要在以下五个方面聚焦发力：

一是聚焦特色产区培育，打造鲁酒地理标志。依托山东独特的地理生态、悠久的酿酒历史、传承的匠心工艺，加快培育具有鲜明地域特色和市场辨识度的鲁酒标志产区，形成“产区背书品质、品质赋能产区”的良性循环。

二是聚焦历史文化挖掘，赋能鲁酒品牌价值。深度挖掘齐鲁大地五千年的文明积淀，将地域文化与酿酒历史、传统技艺深度融合，讲好有温度、有深度、有个性的鲁酒故事，让消费者在品味山东好酒的同时，感受齐鲁文化的博大精深。

三是聚焦酒体风格创新，彰显鲁酒独特风味。在坚守低度浓香、北派酱香、芝麻香以及香型融合的基础上，加强微生物、风味学研究，以风格创新引领品质升级。针对新一代年轻消费者“舒适、微醺、悦己”的需求，在产品设计上时尚化、潮流化，满足多种形式的饮用新场景。

四是聚焦核心产品打造，培育鲁酒超级单品。集中资源、聚焦主业，摒弃“多而散”的产品策略，倾力打造几款品质过硬、文化鲜明、口碑载道的核心大单品，培育一批能代表鲁酒最高水平的标杆产品，以点带面，带动整个鲁酒品牌价值的提升。

五是聚焦顺应需求变化，创新鲁酒营销模式。鲁酒企业必须主动拥抱变化，积极拓展线上电商、即时零售等新渠道，大力发展工业旅游、酒庄体验、文化研学等沉浸式消费场景，让鲁酒从传统的酒桌走向更广阔的生活场景，成为新时代人民美好生活的重要组成部分。

姜祖模会长强调，鲁酒振兴离不开企业同心协力、抱团发展。鲁酒企业要坚定品质自信、文化自信、品牌自信，携手并肩、同频共振，形成集群发展合力，共同开创鲁酒高质量发展新局面。

03、三大战略引领，找准鲁酒前行路径

站在全省轻工产业发展高度，陈嘉川会长深刻剖析鲁酒发展机遇与挑战，以文化铸魂、数智赋能、产区共建三大战略，为鲁酒提质升级、特色发展提供新的方向路径。

陈嘉川会长表示，面对新形势、新课题，鲁酒的高质量发展，绝不能是修修补补的改良，而必须是一场系统性的、深刻的产业变革，核心是要做好“传承”与“驱动”这篇大文章。

以“历史经典产业”的定位为引领，在文化赋能上实现新突破。鲁酒企业要深度开掘鲁酒与齐鲁文化、儒家文明、黄河生态的血脉联系，推动企业成为文化的讲述者和传播者，让每一瓶鲁酒都成为可品味的文化载体，同时还要系统性地、高水平地“讲好鲁酒故事”，提升鲁酒整体的文化认同感和价值感。

以“数智驱动”现代科技为引擎，在品质革命上实现新飞跃。拥抱新一轮科技革命，鲁酒要将数字化、智能化贯穿于种植、酿造、储存、勾调、营销的全产业链。通过大数据和物联网技术，实现对传统工艺机理的深度解密和精准控制，让古老的技艺在科学之光下焕发新生，稳定提升产品的极致体验。

以“产区共建”和“高端突破”为双轮，在品牌塑造上实现新攀登。山东作为全国重要的白酒产区，必须摒弃“单打独斗”，加快形成“一群多星、协同共进”的产区发展共同体。要共同维护产区生态，共同制定品质标准，共同塑造“齐鲁美酒”的宏大产区形象。

陈嘉川会长还特别提到，鲁酒振兴是承载历史荣光、关乎产业未来的重大事业，需要全体从业者坚守匠心、勇于创新、团结奋进。希望以本次大会为契机，鲁酒企业凝聚共识、汇聚合力，共同擦亮“山东酿造”金字招牌，让鲁酒成为好客山东的名片。

开幕式上，为表彰今缘春酒业在传统工艺传承与智能酿造融合发展中的成就，经山东省轻工联合会研究评定，正式授予今缘春酒业“山东省白酒非遗工艺与智能酿造融合示范基地”荣誉称号，陈嘉川会长为企业颁发奖牌。

蒋彬副会长在主持总结发言中表示，在中国白酒行业进入存量竞争、结构分化、价值回归的关键时期，2026年山东省白酒感官质量鉴评大会的召开，为鲁酒未来发展凝聚了共识、指明了方向、注入了动力。鲁酒企业要抓住历史新机遇，共同努力奋进，推动鲁酒品质再上新台阶、品牌再创新高度。

开幕式结束后，白酒质量鉴评正式开始。来自全省鲁酒企业生产一线的国家级、省级白酒评委及专业技术人员，围绕鲁派浓香、芝麻香、酱香、清香、配制酒、露酒及创新香型等产品，开展专业品鉴，并特邀行业专家进行精准点评。

本次鉴评会的举办，既是鲁酒产业立足当下、深耕品质的务实之举，更是着眼未来、谋求振兴的战略布局。以文化铸魂、品质立根、数智转型为核心，鲁酒企业齐心协力，实现产品美誉度和品牌影响力的新突破，共同书写鲁酒振兴新篇章。