究市论势｜地头价跌至几毛，一场雨浇出樱桃产业哪些短板？

小满前后连阴雨，让山东多地正值采收的露天樱桃大面积裂口，好果率骤降。地头价随之跳水，红灯等老品种最低跌至几毛钱一斤。一场雨，浇出了樱桃产业哪些深层次短板？

雨打樱桃，裂口伤农

5月20日下午，泰安下港镇勤村飘着小雨。果农张先生望着满园樱桃树发愁。小满前后的连续阴雨，让大量樱桃裂了口，有的甚至一树裂了半树。“只要一裂口，不好运输，再便宜也没人要。”张先生感觉，今年畸形果明显增多，加上裂口的，一斤果子里能挑出小半斤次品。

裂口的果子卖不出去，扔了浪费，他本想挑些送人，结果快递费比樱桃还贵，送了几单后便打了退堂鼓。

张先生种了快30年樱桃，感到今年行情格外差。红灯樱桃往年每斤能卖十元以上，今年也就两块到四块，基本跌破成本价。布鲁克斯樱桃去年刚上市能卖二十五元左右，后期稳定在十七八元，今年好果也就在十元上下，差果低至四元。品质一般的果子更是卖不上价。畸形果、小果跌至每斤一元，甚至按桶处理——一桶20斤的差果，收购价只有五到十元，折合每斤仅几毛钱。美早品种因为上市时间稍早，价格相对好一些，刚上市时每斤18元左右，现在好果10元左右，次品4到6元。

张先生掰着手指头算了一笔账：一亩地需要两车粪肥，每车550元；复合肥每亩两袋，每袋260元；再加上农药、浇水等费用，一亩地成本超2000元。他家不到3亩地，往年能卖个两万四五，今年想卖到一万都难。

规模稍大的果农还面临一笔硬支出。比如果农王先生种了200多棵果树，集中采摘时根本找不到人帮忙，只能去劳务市场雇人，一个人工一天100多元，一次雇6个，还得管一顿饭。往年最高能卖到10万元，今年产量减少了一半，收入预计只有两万多，连肥料钱都挣不回来。

部分产区露天樱桃降价较为普遍。像红灯、布鲁克斯、黄蜜常见的樱桃品种价格大幅下跌甚至腰斩。收购商宋先生介绍，今年露天樱桃主流地头价在1到10元之间，红灯最好的果子也就3元，布鲁克斯虽稍高一些，和去年相比也差了一大截。

5月21日，在济南七贤便民市场，红灯价格每斤8元，低档果5元，布鲁克斯好果子18元，黄蜜15到25元，美早10到15元，俄罗斯16元。有商户表示，目前正处于大棚樱桃下市、露天樱桃刚上市的节点，好果子价格还可以。但现在上市的多是外地果，本地果因近期下雨品质不佳，一些商户进货意愿不强。

专家预测，因降雨对果实品质和产量有一定影响，后期零售市场的价格有可能会出现波动。

红灯“失灵”，老品种放大风险

露天樱桃价格跌成这样，最直接的原因是果子品质不行、产量也降了。畸形果率翻倍，裂果率动辄两三成，好果子少，差果子没人收，价格自然撑不住。

品质差、产量低的背后，天气是主要推手。国家现代农业产业技术体系樱桃岗位科学家、山东省果树研究所研究员魏海蓉表示，畸形果明显增多，成因可追溯至上一年夏季花芽分化期的高温，高温引发花芽分化异常、形成双子房。近年高温天气增多，这一问题逐年加重。裂果则集中在成熟期。樱桃在转色到成熟的膨大期对水分最为敏感，5月中下旬的连续降雨正好打在关键节点。

目前根据调研情况，泰安、临沂、潍坊、烟台和青岛等地，红灯、美早等早中熟品种裂果率在20%以上，部分严重果园超50%。此外，花期遇阴雨、冰雹等灾害，加上去年秋天长期降雨影响花芽分化质量，多重因素导致部分地区大幅减产。

细心的果农发现，多个品种中，红灯果实畸形最重，布鲁克斯裂果最多。魏海蓉认为，这恰恰暴露出目前樱桃行业的短板，全国普遍存在品种老化、单一的问题。

红灯是我国自主选育的第一个大樱桃品种，上世纪70年代开始大面积推广，高峰时全国种植面积占比超过一半。如今，早已没有竞争优势，果肉软、不耐运输、遇雨易裂、畸形果多。尤其今年，果农直观感受到，红灯不行了，去问客商，没几个愿意收的。布鲁克斯也是二三十年的老品种，口感极佳，前些年稳定在十七八甚至二十元以上，但极怕雨水。

从全国樱桃产业版图看，像红灯、布鲁克斯这样的老品种存量依然很大，且主栽品种高度单一。比如美早2000年后引入国内，中早熟，技术成熟，综合优势突出，目前国内品种难以替代。设施樱桃中，美早占比八成以上，露天美早种植面积也在持续扩大。各产区品种趋同，差异化小，同质化问题突出。

新品种不少，丰富度是有的，关键是推广需要一个过程。魏海蓉介绍，目前国内自主选育的品种有50多个。比如山东选育的齐早、鲁樱五号、九号，河北选育的玲珑脆等均表现优良。在交易市场，记者注意到，鲁樱九号这样的新品种，收购价达55元一斤；五月初上市的齐早，地头收购价也稳定在15到20元/斤。但这些新品种要替代庞大的老果园，还需要时间。

除了品质和品种的问题，今年露天樱桃还承受着市场层面的压力。各产区成熟时间高度重合，多地几乎同步集中上市。樱桃代收商感受格外明显，往年从泰安到烟台，不同产区尚能错峰，今年这个时间差几乎抹平了。大量果子短时间涌入市场，价格进一步承压。

“十年九不收”折射的旧理念，

突围方向在哪？

“十年九不收。”行情不好时，一些果农总念叨这句老话。樱桃种植周期长，风险大，十年里可能只有一年赶上好收成，透着一股靠天吃饭的无力感。

但在业内人士看来，这句老话与其说是樱桃产业的宿命，不如说是传统种植模式粗放、管理跟不上、设施不完善、品种抗逆性差的折射。

值得关注的是，露天樱桃在风雨中大幅跌价的时候，大棚樱桃已经基本完成了这一季的销售，行情稳定。批发价三四十元一斤，品质好的精品果通过电商直发消费者，能卖到六十到一百元。魏海蓉表示，设施栽培通过温控避开了露天果集中上市的低价区间，且为樱桃提供了有效防护，规避了阴雨、冰雹等灾害。

山东作为樱桃种植第一大省，设施栽培面积近20万亩，走在全国前列。但从整体结构看，全国仍以露天种植为主，产业整体对极端天气的防御能力依然偏弱。魏海蓉认为，全球气候变暖背景下，灾害性天气日趋频繁的背景下，向设施化转型是一个重要方向。

推广矮化砧木是另一项重要举措。过去用乔化砧木，樱桃树体高大、管理不便、进入盛果期慢，现在用矮化砧木，三年就能见果，四年就能有一定产量，有利于缩短回报周期、降低种植风险。

劳动力问题同样不容忽视。有年轻果农告诉记者，村里种樱桃的只有两三个年轻人，其他全是上了年纪的。这在樱桃产区并非个例。针对老龄化带来的劳动力缺口，专家建议推广轻简化、机械化、宜机化技术。在种植管理层面，普及标准化技术，科学授粉、水肥、修剪，提升优质果率。

从一元一斤的差果到五十五元一斤的精品果，价格悬殊背后，是种植模式、品种结构和技术水平的系统性差距。这场雨暴露出的问题，不是一次，也不会是最后一次。

（大众新闻记者 刘云鹤 郭由）