2026全民营养周｜营养餐桌 家庭健康之浅释食疑，静享健康

饮食之道，常随旧习；日常三餐，易存偏见。一些流传已久的饮食观念，看似合乎情理，实则未必符合科学，长期遵循，可能影响营养均衡。2026 全民营养周以“营养餐桌，家庭健康”为旨，倡导更新固有认知、理性看待饮食经验，以科学视角辨析常见营养误区，让每一餐吃得明白、吃得合理，为全家健康添一份稳妥守护。

误区1：吃素更健康，不吃肉能降三高

正解：长期纯素食易缺乏B族维生素、优质蛋白、铁锌，引发免疫力下降、贫血，荤素均衡才是最优饮食方式。

误区2：不吃主食就能减肥

正解：肥胖源于总热量超标，而非主食。全谷物主食饱腹感强、稳血糖，戒主食易代谢紊乱、反弹发胖。

误区3：多喝骨头汤可以补钙

正解：骨头汤大多是脂肪和嘌呤，钙含量极低，补钙首选牛奶、酸奶、豆腐、深绿色蔬菜。

误区4：水果可以代替蔬菜

正解：蔬菜富含矿物质、膳食纤维更丰富、热量更低，水果含糖更高，二者不可替代，需餐餐有蔬菜、天天有水果。

误区5：孩子吃补品长得更快

正解：健康儿童无需额外服用蛋白粉、滋补品，过量进补易导致营养过剩、性早熟，天然膳食足以满足生长需求。

误区6：老人消化差，只能吃精米白面

正解：软烂的杂粮粥、碎粗粮可补充膳食纤维，预防老年便秘、血糖升高，适合老年人适量食用。

误区7：无糖食品可以随便吃

正解：无糖糕点、饼干含大量淀粉和油脂，热量不低，过量食用依旧会升高血糖、导致发胖。

误区8：饭菜煮得越久越营养

正解：长时间高温烹煮会破坏维生素C、B族维生素，造成大量营养流失。

误区9：聚餐偶尔吃多，不影响健康

正解：频繁聚餐、高油高盐、暴饮暴食，会持续加重代谢负担，是肥胖、脂肪肝、三高的重要诱因。

误区10：坚果营养好，多吃更健康

正解：坚果热量极高，每日仅需10g原味坚果即可，过量食用易引发肥胖、血脂升高。

膳食小误区，常伴烟火日常；饮食小智慧，贵在理性思量。不必急于否定过往习惯，只需多一份审慎与觉察，以科学视角温和辨析，即可告别盲从与偏信。愿烟火餐桌，常伴清醒与从容，以温和饮食智慧，守护家人岁岁安康。

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青岛市公共卫生临床中心临床营养科成立于2025年3月，现有医生团队3人，其中博士1人，硕士2人。

临床营养科积极参与体重管理门诊患者的营养膳食指导，编制各类治疗膳食食谱。积极参与医院多学科会诊（MDT）及重点患者疑难病例讨论，根据患者病情及治疗饮食医嘱，制定合乎诊疗规范及食品卫生要求的个体化膳食治疗方案。并随访患者的营养治疗情况，根据病情变化及时调整营养治疗方案。

来源：青岛市公共卫生临床中心