筑牢舌尖上的安全，省运冰球赛事接待酒店迎“食品安全大考”

为筑牢省运会冰球赛事食品安全防线，5月19日，省运会筹委会食品安全部一行，联合市商务局对临沂市区3家冰球项目指定接待酒店开展全覆盖专项督导检查，全面排查餐饮服务安全隐患，确保参赛人员饮食安全万无一失。

本次督导先后深入沂景假日酒店（解放路店）、鸿蒙酒店、人才交流中心，重点围绕赛前食品安全准备工作落实情况展开全流程检查。检查组走进后厨操作间、食材储存库房、备餐区等关键区域，细致查看粗加工、切配、烹饪、备餐各环节操作流程，核查餐具清洗消毒、后厨环境卫生、三防设施运行状况；同时查阅从业人员健康证、每日晨检记录、食材留样记录等台账资料，确认食材留样量不低于125克、留样时间不少于48小时，并实地检查了酒店食材储备量和应急物资配备情况。

省运会筹委会食品安全部相关负责人在督导中强调，冰球项目是本届省运会关注度较高的赛事之一，参赛人员多、保障周期长，食品安全是赛事保障的底线工作。各相关单位要切实提高政治站位，坚决克服麻痹思想和侥幸心理，紧盯食材采购、加工制作、留样管理等每一个环节，严把每一道安全关口，以"零失误、零差错、零事故"为目标，全力保障参赛运动员、裁判员的饮食安全，为省运会圆满成功保驾护航。

大众新闻·齐鲁壹点 李其峰