即墨区市场监管局召开餐饮连锁企业总部食品安全培训观摩会

   为进一步压实餐饮连锁企业食品安全主体责任，规范网络餐饮服务经营行为，强化互联网AI监管等重点工作落地见效，近日，即墨区市场监管局组织召开餐饮连锁企业总部食品安全培训观摩会。全区连锁餐饮企业总部负责人或食品安全总监参会。

     精讲新规，压实责任。培训环节重点解读了将于6月1日正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。培训人员围绕新规出台背景、核心条款、责任划分及落地要求，结合典型案例深入浅出拆解重点内容，明确规范信息公示、强制餐品封签、健全岗责体系等核心合规要求，让各连锁企业精准吃透新规标准、明晰履职边界，扎实做好新规落地筹备工作。

   交流管理，共提质效。交流环节，各连锁企业总部代表依次发言，详细介绍企业发展规模、门店布局、食品安全管理组织架构、制度建设、日常管控措施等基本情况，聚焦网络餐饮经营、新规落地筹备、AI监管适配等难点问题，坦诚交流现存困惑。同时，分享在食材采购溯源、加工过程管控、从业人员管理、风险自查自纠等方面的成熟经验与创新做法，为后续规范管理积累实践经验。

（半岛全媒体记者 李春燕 通讯员 杜福林 俞珊）