京东七鲜小厨山东首店入驻济南，开启AI+消费新场景

5月27日，京东七鲜小厨山东区域首家门店正式落地市中区，门店选址落户经四路振华商厦。当日，印象城分店同步开业。

据京东餐饮事业部政府项目负责人侯林介绍，京东七鲜小厨是京东在2025年7月推出的，以AI+机器人技术为核心的餐饮制作平台。依托京东成熟的全球供应链体系，七鲜小厨建立起全流程食材管控标准。店内所有原材料全部公示，统一选用非转基因大豆油等优质原料，供应链全程可追溯。食材在中央工厂完成洗、切、配全流程处理，门店无需二次加工，从源头规避食品安全隐患。

一道常规菜品从食材入锅到成品出餐，机器人仅需3分半左右。完成出餐后，设备会通过高温高压水流自动清洗锅具，保障餐具与烹饪设备洁净卫生。

针对外卖配送集中、用餐高峰订单量大的问题，机器人可承载瞬时出餐高峰，单店服务半径可覆盖周边3—7公里范围。目前，门店已对接多家主流外卖平台，丰富市民点餐渠道，保障配送效率与服务体验。

在菜品研发方面，七鲜小厨搭建专属AI菜谱智库，目前标准化菜品已达百余道，还推出“菜品合伙人”计划，持续扩充中华菜谱库。结合济南本地饮食特点，品牌已携手本地餐饮头部企业超意兴联合研发特色鲁菜，深度贴合齐鲁百姓口味。

市中区商务局相关工作人员表示，项目落地将有效完善济南智能快餐业态布局，激活老城商圈消费新活力。此次山东首店项目落地，是市中区深耕首店经济、抢抓新消费发展机遇的生动实践。

近年来，市中区立足深厚的商贸产业优势，紧扣新业态、新模式、新场景“三新”试点城市建设要求，主动盘活辖区存量商业载体，全力推动传统商圈转型升级。辖区持续打破单一购物消费局限，丰富特色餐饮、休闲体验等多元消费业态，持续优化营商环境与消费生态，精准招引优质头部品牌落地，以首发经济集聚商业人气、持续提升核心商圈竞争力，为新型消费业态落地发展筑牢优质基底。

大众新闻·齐鲁壹点 李梦瑶