无棣县碣石山镇开展2026年餐饮行业应急演练

大众网记者 刘蕊 通讯员 魏井波 滨州报道

为切实提升餐饮行业突发事件应急处置能力，压实安全生产主体责任，5月26日，无棣县碣石山镇开展2026年餐饮行业应急实战演练。本次演练由镇应急管理保障中心、镇卫生院、镇消防工作站联合组织，全镇餐饮经营户代表、示范餐饮单位员工及应急、医护、消防等专业队伍共同参演。

演练紧扣餐饮行业高频风险场景，坚持实战导向、预防为主、协同联动、安全有序原则，前期周密搭建组织架构、配齐应急物资、开展岗前培训，明确“报警—处置—疏散—救援—上报”全流程操作规范，确保演练不走过场、贴近实操。

本次演练聚焦两大核心场景连贯推进。在后厨油锅起火处置中，参演人员快速关闭燃气阀门、切断电源，使用灭火毯与灭火器开展初期扑救，疏散引导岗有序组织顾客撤离，消防队伍到场后迅速扑灭残火、排查复燃隐患；在顾客异物卡喉处置中，员工规范实施海姆立克急救，医护人员快速到场评估跟进，全程响应迅速、分工明确、处置规范。

此次演练有效检验了镇域多部门协同联动水平，规范了应急处置流程，强化了餐饮从业人员安全防范意识与初期险情处置能力，进一步完善了基层餐饮安全应急联动机制。下一步，碣石山镇将以此次演练为抓手，督促全镇餐饮单位全面开展燃气、消防、食品安全隐患自查自纠，常态化开展应急实操演练，持续强化监管督导，以严抓细管筑牢餐饮行业安全屏障，切实守护群众“舌尖上的安全”。