不吃早饭会得胆结石？听专家怎么说

发布会现场

28日，山东省立第三医院（山东省消化病医院）肝胆外科主任医师张锎在山东省卫生健康委员会“鲁医健康说”健康知识发布会现场回答了大众所关心的不吃早饭会不会得肝胆结石？导致肝胆结石的危险因素有哪些？应该注意哪些方面来预防肝胆结石等大众所关心的话题。

张锎介绍，关于“不吃早饭会得胆结石”，这个说法有一定科学性，但不是绝对的。

张锎举例，胆囊就像储存和浓缩胆汁的“仓库”，肝脏分泌的胆汁先储存在这里再被浓缩。如果长期不吃早饭，这个“仓库”从夜间到次日中午长时间不收缩排空，胆汁持续淤积、不断浓缩，就容易像糖水熬干了，析出结晶，容易形成结石。虽然不吃早餐不一定百分之百患上胆结石，但会大幅增加患病风险，是明确的高危诱因。

“除了不吃早饭外，诱发肝胆结石还有以下几种常见的危险因素。”张锎介绍，一是长期高脂肪、高胆固醇、高糖饮食。比如经常吃油炸的食品、五花肉、肥肉、甜点、奶茶，会让胆汁里的胆固醇过饱和，更容易发生结晶。二是肥胖和盲目快速减肥。肥胖人群胆固醇代谢容易出问题，同时，过度节食、不科学减重会造成胆汁淤积，反而提升结石发病概率。三是人群与年龄因素。统计学显示，40岁以上女性、多产次女性属于流行病学统计的高危人群，这和女性激素水平变化有一定关系。四是基础疾病影响。研究发现，患有糖尿病、肝硬化、溶血性贫血等基础疾病的人群，肝胆结石的发生概率较高。五是遗传因素。直系亲属有胆结石病史的人群，自身患病风险也会高一些。

“日常生活中想要科学预防肝胆结石，牢记五句话，可以有效降低肝胆结石风险。”张锎介绍，一是坚持规律吃早餐，并且合理搭配营养。二是三餐规律，不要饥一顿饱一顿。三是多喝水，多吃含膳食纤维的食物。四是科学管理控制体重。五是少吃高脂高糖零食。

“肝胆结石本质上是一种‘生活方式相关疾病’。我们只要坚持规律作息、合理饮食、加上适量运动，就能把患病风险降到很低水平。”张锎强调。

（大众新闻•农村大众记者 房孝钰）