每周一膳丨桑叶薏藕尖：浅调本味，静享小满风

西苑医院济宁医院中医专家以“中医生活化”为核心，秉持传承与创新理念，将传统中医药理论巧妙地与家常烹饪艺术相结合，精心推出《每周一膳·健康相伴》专栏。或温润滋补的汤品，或鲜香入味的菜肴，或绵密养人的粥品，或清润回甘的茶饮，形式多样，滋味与功效并存，让您在品味美味的同时，感受舌尖上的中医智慧，为您的健康加分！

本期推荐

桑叶薏藕尖

小满节气，气温日渐攀升，天地阳气愈发充盛，暑气悄然渐生。与此同时，雨水渐丰，潮气弥漫，湿邪易侵入体内，困阻脾胃运化机能，常会引发脘腹胀满、食欲不佳、精神倦怠等诸多不适。小满自古有食苦养生习俗，苦可清热燥湿、清心健脾，因此小满时节饮食养生，既要多食清暑泄热、清心安神之物，更宜常食健脾和胃、利水化湿之食，顺应时节调理脏腑，平和调养身心。

食材准备

新鲜藕尖300克，薏苡仁20克，鲜嫩桑叶30g，姜末、盐、米醋、白糖、香油少许

制作步骤：

薏苡仁淘洗干净，小火炒至微黄，清水浸泡一小时，下锅煮熟煮透后捞出晾凉；藕尖洗净切段，沸水轻焯迅速过凉；鲜嫩桑叶洗净，入沸水略烫断生，捞出沥干待用。

备料沥干：将处理好的藕尖、薏苡仁、桑叶一同盛入盘中，控净多余水分。

拌匀入味：加入姜末、精盐、米醋、少许白糖，淋入香油，充分翻拌均匀即可食用。

功效解析

藕尖清热生津、凉血除烦，可缓解初夏燥热不适；薏苡仁健脾和胃、利水渗湿，能疏通体内湿浊、理顺脾胃运化；桑叶疏风散热、清肝明目，清解夏日暑气烦闷。三味食材相辅相成，清而不伤脾胃，润而不滞湿气，完美契合小满健脾祛湿、清热消暑的食养原则，常食可理顺脏腑气机，缓解身体困重疲乏之感。

适宜人群

大众均可食用，尤其适合湿气偏重、脾胃虚弱、夏季易困倦燥热、饮食不振、肝火偏旺人群。虚寒体质适量食用，孕期应禁止食用。取简单食材，做养生美味，每周一膳，让健康常伴左右。