用真心打磨天然好味，以面包麦香传递两岸温情——黄泰桦和他的葭窑面包店

日照日报/日照新闻网讯 走进位于东港区文登路与五莲路交叉口的葭窑面包店，文艺简约的装修清新治愈，满屋绵软醇厚的麦香缓缓流淌，错落摆放的手工面包宛如一件件有温度的作品，十分惹人喜爱。这里既是市民选购美味的好去处，也是可以与朋友静坐闲谈、打卡取景的温馨小天地。

　　老板黄泰桦来自中国台湾新北市，出身烘焙世家的他，怀揣着一颗烘焙初心，因一场缘分扎根日照，以匠心揉制面团，以真心经营小店，让一缕缕天然的小麦香气，氤氲在城市的烟火日常里。

缘起面包，栖居日照

　　“葭”是芦苇，洁白素净；“窑”是火炉，用以烤制。二者相合，便是以纯粹之心，经炉火之温，还原食物最本真的味道——这，就是葭窑面包店名字的来历。

　　今年，已是黄泰桦扎根日照经营面包店的第六个年头。出身烘焙世家的他，自小在面粉与奶香中长大，耳濡目染之下，烘焙早已融入他的生活。年少之时，他曾一心避开家族事业，长大后，他渐渐读懂了烘焙背后的温情与坚守，便毅然投身其中，一干就是二十余年。

　　凭借一身过硬的烘焙技艺，黄泰桦在行业内声名渐起，他不仅潜心钻研面包制作技艺，还经营面粉经销生意，在烘焙原料、产品研发、技术教学等领域颇有建树。

　　在事业稳步发展的同时，黄泰桦也收获了属于自己的缘分——黄泰桦与太太因烘焙课堂相识，妻子曾是他的学员，相同的爱好让二人渐生情愫。

  常年辗转于各大城市的黄泰桦，之前从未踏足日照，第一次到访，便被这座城市深深吸引。“日照空气清爽，城市干净整洁，气候温润宜人，住起来格外舒心。”谈及定居日照的缘由，黄泰桦坦然说道。更让他坚定心意的是，妻子是土生土长的日照人，亲朋皆定居于此，为陪伴家人，夫妻俩一拍即合，选择留在日照安家立业。

　　2020年，夫妻俩在日照开设了属于自己的面包店。凭借多年行业积累，从店铺筹备到正式开业，仅用时一个多月。自此，葭窑面包店便在日照悄然扎根，静静散发麦香……

匠心守艺，好味天成

　　开店至今，葭窑始终专注手工面包制作。对此，黄泰桦有着自己的坚持：“术业有专攻，我一心钻研面包制作，蛋糕并非我的专长，不能草率拓宽品类，辜负顾客的信任与喜爱。”

　　为了让面包贴合百姓口味，黄泰桦细心揣摩日照当地的饮食习俗，不断改良烘焙配方。他发现，日照的老百姓偏爱馅料饱满、口感丰富的食物，便以此为方向，主打各类健康手工面包，搭配肉类、芝士等丰富内馅，让面包既能充当饱腹代餐，也可作为休闲点心。

　　食品安全，是黄泰桦坚守的第一准则，也是葭窑长久立足的根本。“我们店内的主力消费人群多为注重健康养生、追求生活品质的消费群体。”谈及食材用料，黄泰桦语气坚定，“就我的产品，我家小孩每天都吃，我敢给我的小孩吃！”

　　自开店伊始，葭窑面包便始终坚守初心，坚决摒弃香精、面包改良剂等各类多余添加剂，只甄选基础优质原料，最大程度还原小麦本身的纯粹麦香。店内所有面包用料实在、品质上乘，各类果蔬馅料均为纯手工自制，零额外添加，口感干净纯粹，回味自然绵长。

　　依托日照丰富的物产资源，黄泰桦将蓝莓、草莓、桑葚等本土鲜果巧妙融入面团之中；在制作工艺上，黄泰桦也事事亲力亲为，就连普通吐司，他也坚守金顶白边的专业标准，严格把控面包制作工艺，以极致的匠心打磨每一份美味。

　　凭借多年扎根日照的踏实经营与诚信立业，2024年，黄泰桦参加第28届鲁台经贸洽谈会产业创新与鲁台融合发展大会，并荣获“台湾青年助力山东高质量发展突出贡献奖”。

以食传情，心守本真

　　多年的用心经营，使葭窑收获了大批忠实食客。每逢节假日与暑期旅游旺季，来往游客纷纷进店选购，店里生意红火。不仅如此，葭窑的口碑远播外地，不少北上广等地的老顾客，专程来到日照，只为品尝一口心心念念的手工面包。

　　“从前只是听过‘日照’，因为这家蒹窑面包店特意去了解了一下，发现日照是一座很美丽的城市！在店里买了蓝莓贝果、碱水抹茶奶酥棒、巴斯克蛋糕吐司……以后还会再来。”今年“五一”假期，一位来自北京的女士专门到店里购买面包，在日照游玩几天后，留下了美好的回忆。

　　在经营门店之余，黄泰桦还常年开设专业烘焙实操课程。不同于市面上侧重理论的烘焙课程，黄泰桦的课程主打“实操+干货”，从面包精准配方到门店运营技巧，每一个环节都亲自示范、细致讲解。

　　在众多学员中，来自淮安的学生盛先生令黄泰桦印象尤为深刻。“当时他来店里购买面包，后来多次登门表达出强烈的学习意愿，说自己的茶饮店想转型，但缺乏专业技术和运营思路。”黄泰桦回忆道，“我看他很有决心，就把自己的经验都教给了他，从面包品类搭配、馅料制作，到门店引流、成本控制，一一给他讲解。”

　　如今，盛先生已经成功转型，在淮安开设了一家面包店，生意十分红火。对于学员们的认可和收获，黄泰桦十分欣慰：“看到他们能学有所成，顺利实现自己的创业梦想，就是我开设课程最暖心的成果。”

　　“面包原本沉默，吃起来就有爱。”这是葭窑始终坚守的经营理念，在黄泰桦心中，开一间面包店的意义，从来不止售卖美食，更是传递温暖、联结人心的港湾，正如他所说：“我希望以面包为纽带，拉近人与人之间的距离，把温柔与善意送到每一位食客身边。”

　　一炉烟火揉麦香，一腔真心赴山海。黄泰桦的葭窑面包店坚守匠心、融入本土，让缕缕清甜麦香浸润城市烟火。（日照报业全媒体记者 陈雨桐 报道）