硬核科技赋能果蔬产业！济南果品研究所7大项目集中签约

5月29日，山东科技大市场赋能现代农业路演对接暨中国果蔬贮藏加工技术中试园区开放日活动，在中华全国供销合作总社济南果品研究所成功举办。

本次活动紧扣全国第二十六个全国科技活动周“奋进‘十五五’ 科技谱新篇”主题，汇聚政府部门、涉农企业、投融资机构及技术经理人代表共100余人，以项目签约、成果路演、实地观摩的多元形式，搭建果蔬产业科技成果转化高效通道。活动由山东省创新发展研究院、济南市科技局、济南果品研究所联合主办，山东科技大市场、山东省果蔬贮藏加工技术创新中心承办。

7大合作项目集中签约，锚定产业新赛道

活动现场，济南果品研究与山东舜丰生物、斯伯特、知岐健康产业集团等7个重磅合作项目集中签约。

项目覆盖功能营养食品、特色农产品加工、产业示范基地建设等多个热门领域，每一个项目都直击产业痛点、贴合市场需求。

聚焦健康消费风口，签约植物基功能营养食品创制与成果商业化合作项目、分龄运动营养食品关键技术指标制定研究项目、知岐健康肉苁蓉干制项目等，助力功能性食品产业提质升级；

立足地方特色农业，签约高官寨甜瓜加工项目、功能性黄瓜加工项目，让特色果蔬从田间地头走向精深加工生产线，赋能乡村产业振兴；

发力高值化研发与产业示范，签约羽衣甘蓝高值功能产品研发及产业示范项目、山东省果蔬贮藏加工技术创新中心蔬菜产地处理示范基地，打通技术落地“最后一公里”。

四大硬核成果路演，解锁产业创新密码

签约仪式后，济南果品研究所四大科研团队轮番登台，带来多项国际领先、行业顶尖的科研成果路演，覆盖资源梯度利用、精深加工、保鲜装备、质量管控全链条，引发现场企业关注。

其中，“果蔬菌及药食同源资源梯度利用及功能大健康产品开发技术”，聚焦农产品加工副产物高效利用，首创全组分梯度利用模式，实现副产物“零废弃”转化。多糖等功能成分得率提升2-3.5倍，活性保留率超90%。这项技术已经完成多品类中试验证，工艺稳定可复制，具备规模化产业化条件。整体技术达国际领先水平，获中国商业联合会科技进步特等奖，适配多品类特色农产品开发。济南果品研究所党委委员、功能食品技术研究中心主任马超表示，该成果适用果蔬加工、健康食品及绿色材料等领域，寻求优质企业开展联产生线集成、工艺放大、定制化产品开发合作，预计融资需求1000万元。

“果蔬精深加工产业化技术解决方案”也备受现场企业关注。

该方案涵盖果蔬汁加工、果蔬发酵、节能干燥及数字化加工等核心技术与装备。创新开发了低温低氧NFC果汁最少加工技术、菌酶共酵技术、过热蒸汽微生物控制技术等，解决了果蔬加工中褐变、后浑浊、能耗高、风味损失大等共性难题。在技术先进性上，集成膜技术可高效回收果蔬加工废水中的皂苷、大蒜素等活性成分，有效提高益生菌发酵果汁活菌数，冻干果蔬脆度与防潮性显著提升。目前现已建成浓缩果汁、NFC果汁、果醋、红枣蒸馏酒（年产1万吨）、苹果脆片、果蔬粉等多条生产线，技术具备规模化推广条件。济南果品研究所加工技术研究中心主任初乐表示，成果适用于果蔬加工全产业链，诚邀企业开展浓缩汁、NFC果汁、果蔬发酵产品、休闲果蔬产品等中试放大及装备集成应用，预计融资需求2000万元。

路演结束后，不少企业代表主动与科研团队深入交流。一位企业负责人表示：“希望未来能在质检报告、评价体系、联合研发等方面开展合作，后续还想携手开发深加工产品。” 目前，多家企业已与科研团队达成合作意向，有效打通了科研成果与产业应用的对接通道。

会后，与会嘉宾走进济南果品研究所中试科技园区，直观感受预冷贮藏、精深加工、功能产品、无损检测等科技成果从实验室走向生产线的全过程。济南果品研究所将持续立足服务“三农”使命，聚焦果蔬产业链科技创新，深化与山东科技大市场战略合作，常态化开展成果对接交流，加速高价值科技成果落地产业化，科技赋能现代农业高质量发展与乡村全面振兴。

（大众新闻记者 戴岳 王亚楠）