风口财评｜餐饮最低消费,马甲再花哨也违法

包间使用费每晚200元”“自带酒水加收杯具费150元”……近日媒体调查发现,曾被明令禁止的餐饮“最低消费”披上“包间费”“杯具费”等新马甲再度现身市场。从公开设门槛到巧立名目曲线收费,违规形式虽变,触犯法律红线的本质未改。

之所以认定其违法,是因为早有明确法规。早在2014年,商务部与国家发改委就禁止餐饮经营者设置最低消费。然而禁令之下,各类变通收费层出不穷,折射出监管的执行盲区。当前法规多为原则性规定,缺少对变相最低消费的明确界定与具体罚则,导致部分商家有恃无恐地打“擦边球”。为此,有关部门应联合行业协会,划定清晰的“负面清单”,明确哪些收费属于变相低消,并配套警告、罚款乃至停业整顿等有力罚则,让禁令真正长出“牙齿”。

面对高昂的租金、人工等经营压力,一些商家叫苦不迭,认为设置消费门槛是“无奈之举”。但这一理由站不住脚:成本再高,也应当通过明码标价、加收合理服务费等方式透明分摊,而非逼着消费者为“隐形门槛”买单。强制收取杯具费、包间费,不仅侵犯消费者的自主选择权与公平交易权,还可能诱导超量点餐、助长浪费。与其在收费名目上绞尽脑汁,不如在菜品创新、环境营造和人性化服务上苦练内功。消费者最终会用舌尖和脚投票——缺失诚意与口碑的餐馆,即便装修再精致,也难以收获长久的回头客。

终结这一乱象,消费者自身的力量同样不可或缺。许多人在遭遇不公时,因“不想破坏气氛”或“顾面子”而忍气吞声,无形中纵容了违规行为。随着维权渠道日益畅通,消费者在预订前应主动问清收费明细,遇到不明费用时保留票据、现场录音,并及时拨打12315举报。当每个人都敢于用证据捍卫自己的权益,违法商家的生存空间将被大幅压缩。

归根结底,餐饮业的竞争必须回归到菜品品质、服务质量与诚信经营的原点。靠强制收费转嫁成本是短视的“宰客思维”,唯有真本事才能赢得消费者的长期信任。让法律的“高压线”清晰可见,让宰客者付出应有代价,让消费者敢于说“不”,这才是对市场公平和行业长远发展最好的保护。

（大众新闻·风口财经评论员 赵冲）