“烹”然心动，“鲜”声夺人——门楼街道举办首届美食烹饪赛

大众网记者 王瑜 通讯员 张涵 烟台报道

5月30日上午，烟台市福山区门楼街道“魅力南庄”田园综合体樱之恋广场上香气四溢、人头攒动，以“烟火门楼·一口‘鲜’甜”为主题的首届美食烹饪赛在此火热举行。

福山作为中国鲁菜之乡，底蕴深厚、名厨云集，美食文化源远流长，本次赛事立足鲁菜产业发展实际，探索开展鲁菜“一类事”集成服务创新试点，促进国家、省、市关于“高效办成一件事”的改革要求在福山区落实落地。来自辖区的5家特色餐饮商户同台竞技，深挖鲁菜本源风味，现场制作出一道道融合樱桃风味与地方特色的创意佳肴，既传承鲁菜经典技法，又创新本土美食表达，吸引了众多市民、游客及媒体到场品鉴。

本次活动不仅是一场美食的较量，更是一次文旅融合、鲁菜文化传承、区域品牌打造的成功实践，尤其将门楼“鱼羊”之鲜推向了更多食客的视野。

鱼羊合璧，鲜味天成

门楼街道依山傍水，坐拥门楼水库优质水源，出产的淡水鱼肉质细嫩、无腥无泥，是当地百姓餐桌上的“经典食材”；而周边牧场散养的羊，食百草、饮山泉，肉质紧实、不膻不柴。“鱼”遇“羊”，恰是汉字“鲜”的绝妙注脚，更是贴合鲁菜本味求真、鲜醇地道的烹饪精髓。

本次比赛上，商户们深挖这一地方风物组合，遵循鲁菜传统烹制技艺大胆创新，这些菜品既保留了鱼与羊各自的本味，又通过火候与调味实现了完美平衡，尽显福山鲁菜原汁原味、精工细作的特色。

游客王女士品尝后感慨：“以前只知道门楼樱桃甜，没想到鱼和羊搭配起来这么惊艳，地道鲁菜风味十足，这一趟来得太值了！”

樱桃点睛，创意无限

除了“鱼羊”这对主力搭档，门楼特产大樱桃也成为本次比赛的“灵魂配角”。商户们立足鲁菜创新发展思路，将樱桃去核制酱、榨汁调色，甚至整颗镶嵌于菜品之中，在传承鲁菜经典架构的基础上融入本土农产特色。

“樱桃肉”选用五花三层的黑猪肉，小火慢炖后加入樱桃酱收汁，色泽红亮，酸甜解腻，兼具鲁菜红烧技法与创意风味；“樱桃鱼丁”则将水库鱼切丁滑油，与新鲜樱桃一同快炒，鱼肉雪白、樱桃红艳，果香与鲜香交织。

一道道创意菜品不仅征服了味蕾，更成为镜头下的艺术品，生动展现福山鲁菜兼容并蓄、守正创新的发展活力。

以食为媒，文旅融合

门楼街道首届美食烹饪赛的成功举办，既是中国鲁菜之乡福山弘扬鲁菜文化、壮大鲁菜产业的生动实践，也激发了辖区餐饮商户的创新活力，更通过“美食+体育+媒体”的融合模式，有效拉动了区域消费，提升了门楼街道的文旅吸引力与鲁菜品牌影响力。

据不完全统计，活动当日吸引客流超2000人次，周边农家乐、采摘园预订量环比增长40%。“鱼羊”特色菜品的走红，也让门楼水库鱼、本地山羊等农产品知名度大增，不少餐饮企业已与养殖户达成长期采购意向，实现鲁菜产业、农产增收、文旅发展互利共赢。

未来，门楼街道将依托福山中国鲁菜之乡金字招牌，持续擦亮“烟火门楼”美食名片，深耕鲁菜“一类事”集成服务创新试点建设，推动地方特色餐饮与节庆经济、文旅产业深度融合，传承鲁菜技艺、弘扬鲁菜文化，让“鱼”跃龙门、“羊”名四方的鲜味故事传得更远，助力福山鲁菜产业振兴、文旅融合与门楼品牌建设双丰收。