峄山桃邂逅啤酒花，“接二连三”拓宽乡村振兴致富路

田间地头的小桃子邂逅素有“啤酒灵魂”美誉的啤酒花，会碰撞出怎样的火花？邹城市峄山镇的答案是：以桃为媒、以酒兴业。走出一条种养筑基、加工增值、文旅赋能的“接二连三”乡村振兴致富路。

初夏时节，峄山脚下，邹城峄啤啤酒有限公司生产车间一派繁忙，偌大的发酵罐有序运转，峄山富硒山泉水、啤酒花、优质麦芽与酵母充分交融。无菌灌装生产线高速运转，一瓶瓶风味独特的精酿啤酒陆续下线，准备装车发往市场。

“我们车间建有24个5吨发酵罐、4个20吨发酵罐，眼下正是啤酒消费旺季，日产精酿啤酒30吨。”2023年，在外打拼多年的王计勇回乡创业，建成2500余平方米标准化啤酒生产基地，组建专业酿酒团队，严守德国传统工艺，甄选优质原生态原料、零辅料添加，以无菌发酵、无氧灌装标准，匠心打造高品质精酿年产精酿啤酒达万吨。

品咂一口，温润醇厚的麦香间浸润着浓郁的鲜桃果香，口感清甜润滑。“这是我们最新研发推出的峄山桃风味精酿，颇受市场欢迎。”王计勇说。

洞察当下果味饮品消费热潮，王计勇把目光锁定在了本地特色农产品—峄山桃上。“峄山镇得天独厚的土壤和气候条件，孕育出品质优良、口感清甜的峄山桃。作为本地特色优势农产品，峄山桃果肉饱满、汁水充沛、果香浓郁，凭借上乘品质收获市场广泛认可。”王计勇说，多年来，当地还持续优化桃树种植品种、规范标准化种植模式，不断扩大优质桃种植规模，为农产品深加工产业发展提供了充足、优质的原料保障。

如何将天然桃香与精酿啤酒醇香巧妙融合？企业组建专业酿酒团队，采用德国传统精酿工艺，在麦芽汁主发酵中期加入预处理的峄山鲜桃泥，经28天无菌控温发酵、冷熟化，再无菌灌装而成，全程零香精、零辅料，天然桃香与精酿醇香完美融合，口感清爽、风味独特，凭借优良品质迅速打开市场。“这也让原本论斤售卖的鲜桃，经过精深加工实现价值倍增，成功拉长农业产业链，让乡土特产跳出低端售卖局限，变身热销特色饮品。”王计勇说。

产业融合多点开花，文旅赋能激活活力。依托精酿啤酒产业优势，峄山镇连续三年举办“夜画峄山”啤酒文化节，搭建沉浸式休闲体验场景，以酒聚客、以节兴旅，打通酒水消费、田园采摘、乡村休闲等多元业态，推动精酿产业与乡村文旅深度绑定，大力发展乡村休闲服务，做优做实第三产业。

从单一鲜果售卖，到深加工产品出圈热销，再到带动休闲消费、文旅配套升级，邹城市峄山镇以特色桃产业为核心，串联起种植、加工、销售、休闲服务全链条，一二三产深度融合发展，不仅拓宽了群众增收渠道，更持续激活区域乡村产业发展动能，为乡村全面振兴筑牢产业支撑。

“邹城林果产业丰富，除了峄山桃，还有金山大樱桃、中心店草莓等，我们将聚焦消费市场新潮需求，持续研发果味精酿、低醇轻饮、场景化特色精酿等多元化新品，让消费者用另一种方式感受邹城美味。”王计勇信心满满。

大众新闻·齐鲁壹点 李从伟