十年磨一剑：“青研”系列彩麦在青岛实现成果转化

5月31日上午，青岛市即墨区俊丰彩家庭农场种植基地里，金色的麦浪在阳光下熠熠生辉。由青岛市农业科学研究院与山东极智生物科技有限公司联合举办的2026 年功能性小麦现场观摩会在此举行。

在随后的座谈会上，与会专家与学者聚焦“青研”系列功能性彩色小麦的育种攻关、配套栽培技术、营养评价、全谷物产品深度开发及产业化路径等议题，共同探讨生物智能育种引领的种业发展新模式，深化产学研用协同创新等。

在俊丰彩家庭农场，田野的彩色小麦已经开始泛黄。“这里种植的‘青研蓝麦 1 号’与‘青研紫麦 2 号’，不仅产量稳，更在营养维度上超过普通白面小麦，是主打健康食疗的优选粮种。”青岛市农业科学研究院研究员盖红梅指着田间长势喜人的麦穗介绍道。相较于传统小麦，这两款彩色小麦在天然花青素及多种矿物质元素的富集度上表现更好，无论是制作传统面食还是进行精深杂粮加工，均展现出极高的应用价值。

据了解，“青研蓝麦 1 号”成熟后麦粒为蓝色，该品种麦苗具备较强的抗寒能力，籽粒饱满圆润，富含天然花青素，且钙、铁、锌、硒等人体必需微量元素含量很高，蛋白质结构优良。其磨制的面粉面筋足，制成的馒头、面条口感筋道爽滑，深受消费者青睐。“青研紫麦 2 号”成熟后呈现紫红色，其植株生长整齐紧凑，茎秆粗壮，具有很好的抗倒伏性能，种植打理更省心。除富含花青素及多种矿物质外，该品种还额外富含珍贵的铬元素，营养谱系更为全面。目前，青岛市农业科学研究院正致力于突破技术瓶颈，探索将两款优良品种的营养功能进行科学叠加，全力研发新一代高营养“黑麦”。

据介绍，历经十余载的潜心研究与反复试验，“青研蓝麦 1 号”和“青研紫麦 2 号”已于去年成功实现科研成果转化。目前，该系列品种在青岛的种植面积已达 500 亩，亩产稳定在 1000 斤以上，实现了“丰产”与“营养”的双重飞跃。下一步，青岛将持续强化智能育种技术攻关，加速功能性小麦育种进程，重点突破品种营养精准评价与全谷物应用关键技术，推动功能性小麦种植规模明年拓展至三千亩以上，为功能营养食品产业提供高品质粮源，让这一科技创新的健康“宝藏”早日走上餐桌，助力全民健康营养升级。

（大众新闻记者 李媛）