“培”你探市场｜一周涨了6毛，淄博蛋价“破5”了

上周一每斤4.89元上下的鸡蛋，短短一周后已经稳稳升至5.49元。端午临近，淄博市民的“菜篮子”里，鸡蛋涨价最明显。

蛋价“坐火箭” 一周跳涨0.6元

“鸡蛋比上个星期贵了不少。”6月2日中午，在张店区张桓路中段的科苑便民超市，正在挑选鸡蛋的顾客李玉华说。当日该超市鲜鸡蛋零售价每斤5.59元，营业员称比一周前贵了0.6元。在淄博高新区南营路东三巷的宜家超市，店员同样表示，今日鸡蛋每斤5.59元，比一周前涨了0.6元。而在淄博高新区柳泉路乐爱购折扣生鲜超市，鸡蛋零售价每斤5.49元，营业员解释：“现在天越来越热，养殖场的蛋鸡产蛋少了，导致供应紧张。”

时间拉回到5月25日，当时这三家超市的鸡蛋零售价分别为4.99元、4.99元和4.89元。仅过去一周，每斤鸡蛋涨了0.6元，涨幅超过12%。对比去年同期，每斤鸡蛋零售价更是涨了近2元——去年端午前夕，淄博中心城区商超蛋价普遍在3.6元至3.8元区间。

多重因素推高蛋价 想吃便宜蛋需再等等

此轮蛋价上涨，表面看是端午备货需求拉动，背后则是供应端的结构性收紧。淄博高新区希望养殖场负责人算了一笔账：综合饲料、人工、防疫等成本，鸡蛋出厂价至少需维持在每斤3.7元才能保本。去年到今年初，出货价长期在成本线下徘徊，养殖户持续亏损，导致老龄蛋鸡被集中淘汰，而新补栏的蛋鸡尚未跟上，市场供应阶段性偏紧。如今叠加端午备货需求，蛋价站上今年以来的高位。“这一阵，养蛋鸡终于能回本了。”

山东卓创资讯集团鸡蛋市场分析师刘晓莹认为，目前国内市场鸡蛋供应紧张，终端消化速度尚可，叠加近来持续高温，导致产蛋率小幅波动，多重因素共同推高了蛋价，预计未来20天鸡蛋价格易涨难跌。

（大众新闻·鲁中晨报记者 张培）