柿岩红丨万物皆可卷，一口就上头——在红叶柿岩，博山菜煎饼用老味道“圈粉”全国游客

“香迷糊了！”6月2日，在淄博市博山区柿岩齐乐谷老颜神美食古街的煎饼坊前，一位游客咬下一口三角形的菜煎饼，外皮酥脆、馅料清香，忍不住连声赞叹。

这道地道的博山菜煎饼，出自煎饼坊店主胡娜之手。她是土生土长的博山人，吃着菜煎饼长大，对这口“家家会做、人人爱吃”的老味道情有独钟。“我一直开早餐店，就卖菜煎饼，断断续续快20年了。”胡娜笑着说。传统的博山菜煎饼，馅料是韭菜、豆腐和粉条，外酥里嫩、香酥可口，老少皆宜。

2025年，胡娜决定再次创业开店，选址落在了柿岩齐乐谷老颜神美食古街。“这里既有来自全国各地乃至世界各地的游客，又有山水美景，非常适宜推广博山美食。”她前期多次来考察，被古色古香的街道、浓郁的烟火气所吸引，“生意肯定兴隆！”

为了满足不同游客的口味，胡娜对馅料大胆改良，开发了多种新口味：小朋友喜欢的红豆馅，老年人偏爱的鸡蛋粉条馅，还有胡萝卜、卷心菜、猪肉粉条……“大家喜欢吃的蔬菜都可以卷进去，万物皆可卷。”她笑言。

红叶柿岩旅游区近年来不断升级文旅体验，新开发的柿岩齐乐谷成为游客打卡拍照的热门地标。而老颜神美食古街，则汇聚了博山地道风味，从菜煎饼到豆腐箱，从酥锅到烤肉，每一口都是博山文化的味觉表达，胡娜的煎饼坊，也在这片烟火气里飘出阵阵香气。

“欢迎大家到博山来玩，我做好吃的菜煎饼给你们吃！”胡娜热情地发出邀请，希望把这道地道博山美食推介给更多游客。

（大众新闻·鲁中晨报记者 任灵芝 孙锐 通讯员 李文惠）