每年上万吨菌渣去哪了？看鱼台双孢菇基地的“变废为宝”魔法

5月29日，鱼台县唐马镇富拓智慧农业产业园里，47座高标准爱尔兰空调棚整齐排列，棚内洁白圆润的双孢菇层层叠叠铺满菌床，工人们正忙着采摘、分拣、装箱。这里年产鲜菇超4800吨，年销售额突破4000万元，是鲁西南地区规模最大的双孢菇标准化种植基地之一。

很多人好奇，如此庞大的食用菌产业，每年产生的大量菌渣都去了哪里？带着这个问题，记者走进园区，探寻基地菌渣资源化利用、变废为宝的生态循环路径。

鱼台富拓智慧农业发展有限公司负责人孙国庆采摘双孢菇。

“在我们园区，没有真正的农业废弃物，菌渣就是增收的‘宝贝疙瘩’。”鱼台富拓智慧农业发展有限公司负责人孙国庆介绍。这名2024年返乡创业的青年党员，带着十余年种菇技术扎根乡土，不仅把小小双孢菇培育成富民兴村的特色产业，更通过搭建完整循环产业链，破解了食用菌产业菌渣处置、资源浪费的行业难题。 

孙国庆告诉记者，双孢菇种植过程中，每产出1吨鲜菇，大约会产生2.5吨菌渣。按照基地4800吨的年产量计算，每年会产生超过1.2万吨菌渣。如果这些菌渣随意丢弃，不仅会占用大量土地，还可能滋生蚊虫、污染环境。

“刚回来创业的时候，我就一直在思考这个问题。”孙国庆说，传统的菌渣处理方式比较浪费资源，很多时候是直接堆放在田间地头自然腐烂，资源利用率很低。“我们做农业的，就得向土地要答案，让一切资源都能循环利用。” 

经过反复试验和技术攻关，孙国庆带领团队创新构建了“秸秆—菌菇—有机肥—农田”的完整闭环产业链。这条产业链的起点，是当地农户手中的农作物秸秆。

双孢菇爱尔兰空调棚。

据悉，富拓公司每年定向收购周边农户农作物秸秆1万吨，既有效解决秸秆闲置、焚烧污染问题，也为农户增加了一笔额外的收入。 

收购来的秸秆，与畜禽粪便按照科学比例混合，通过隧道式二次发酵技术，制成优质的双孢菇培养料。“双孢菇作为典型的草腐菌，本身就以秸秆、畜禽粪便为主要营养来源，我们通过优化原料配比和发酵工艺，让这种培养料比传统粗放式配方成本降低了15%，出菇密度还能提升10%。”孙国庆说，这一技术创新，让双孢菇种植的经济效益和生态效益实现了双赢。 

而采摘完双孢菇后的菌渣，并没有被丢弃，而是进入了产业链的下一个环节——有机肥生产。

“菌渣中含有丰富的有机质、氮磷钾和多种微量元素，是制作有机肥的绝佳原料。”孙国庆指着园区内的生产车间说，他们将菌渣收集起来，经过高温发酵、腐熟、粉碎等一系列工序，制成生物有机肥。 

村民采摘双孢菇。

这些有机肥一部分直接用于园区内的土壤改良，另一部分则以30元/吨的价格销售给周边的种植户，广泛应用于西红柿、小麦、水稻、蔬菜等农作物的种植。“菌渣有机肥不仅能提升农作物产量、改善农产品品质，而且能有效改善土壤结构，减少化肥使用量。”孙国庆说。

“以前种大棚蔬菜，化肥用得多了，土地都板结了。自从用了富拓公司的菌渣有机肥，土壤变得疏松肥沃，蔬菜的口感和产量都上去了。”前来拉运有机肥的种植户郭修臣深有感触，现在他的蔬菜大棚每亩地能多收入2000 多元。

这条循环产业链，不仅解决了菌渣处理的难题，还为当地带来了显著的经济效益和社会效益。据统计，富拓公司的循环农业模式，每年可消化农作物秸秆1 万吨、畜禽粪便5000吨，生产生物有机肥8000吨，实现产值近千万元。

更重要的是，这条产业链带动了更多农户增收致富。孙国庆带领团队积极推行“企业+合作社+农户”模式，引导当地村民以土地流转、务工、入股等方式参与双孢菇产业，目前，产业园日均用工近40人。同时团队还分享了双孢菇种植技术，周边20多户农户学成后到基地承包大棚，户均年增收超过10万元。

村民搬运采摘好的双孢菇。

“我们的目标不只是自己把产业做大，更要带动更多乡亲一起致富。”孙国庆告诉记者，总投资1.5亿元的双孢菇罐头深加工项目正在加快推进，预计今年秋天就能建成投产。“罐头厂投产后，可实现年销售额1亿元的外贸出口订单，届时双孢菇的附加值将大幅提升。”

唐马镇党委副书记、政法委员朱思嵩表示，唐马镇将继续围绕双孢菇特色产业精准招商，不断完善产业链条，推动产业向精深加工环节进阶。“我们将全力支持富拓公司的发展，打造从原料处理到成品储存、从种植到加工的全产业链闭环，实现双孢菇产业从‘单一种植’向‘全链条增值’的跨越。”

（大众新闻·农村大众记者 张超 通讯员 赵诗影 张子洋）