日照市在全国首发深海三文鱼团体标准

　　日照日报/日照新闻网讯　5月30日，《日照深海三文鱼》团体标准及三项配套养殖技术规范正式发布实施。这是国内首个深海三文鱼产业标准体系，多项指标优于国际同类产品标准。

　　此次发布的标准体系由中国水产科学研究院黄海水产研究所、日照市海洋与渔业研究院联合行业龙头企业共同制定，构建起源头规范、过程管控、终端提质的管理闭环，从营养、特色、安全三大维度量化三文鱼品质。

　　在营养维度，团体标准规定，日照深海三文鱼的鱼肉维生素D含量应≥10μg/100g，为进口帝王鲑的1.5—2.4倍；Omega-3不饱和脂肪酸应≥0.6g/100g；虾青素应≥14mg/kg。

　　在特色维度，团体标准首次增设土臭素专项限值，从源头杜绝土腥味，保障生食纯净口感；明确大西洋鲑、硬头鳟分级标准，规范冷链储运温度，实现分级清晰、全程保鲜。

　　在安全维度，团体标准内的安全管控标准也严格对标国家强制标准，严控污染物、兽药残留、微生物、寄生虫四大风险点，实行出厂必检与全程溯源，规定每批次产品附带承诺达标合格证，确保从深海到餐桌的安全屏障。

　　三项配套养殖技术规范则覆盖苗种繁育、工厂化培育和疫病监测全环节，明确全流程技术要求，标准化苗种培育管理，夯实产业绿色安全根基。

　　作为国内首个实现海水三文鱼规模化养成的城市，日照创新构建起“陆基工厂化育苗驯化—近岸网箱—深远海冷水团养成”三环养殖与陆海接力模式，利用黄海中部冷水团资源，成功攻克冷水鱼低纬度温暖海域养殖难题。目前，全市已拥有三文鱼育苗养殖企业近30家，养殖水体达26.3万立方米。

　　该标准体系对日照深海三文鱼的产品属性进行了规范化定义，既为消费者甄选优质鱼肉提供了依据，又将有效推动日照深海三文鱼产业向标准化、规模化、品牌化发展，助力日照打造全国深海三文鱼产业高质量发展标杆。

　　“这套标准体系的落地，对日照乃至全国深海三文鱼产业发展具有重要意义。”中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员刘宝良介绍，标准体系为暖温带海域深海冷水鱼养殖提供了标准范式，能够提升全产业链效率与质量。（日照报业全媒体记者　许静　蒋月阳　　张莹　陈蕾　报道）