极端天气频发多变，葡萄管护也要更新思路——专家支招留抗热叶幕层、严控高氮肥

近年来，极端天气频发多发，高温、干旱、强降雨、涝灾等灾害天气交替出现，对葡萄种植生产造成极大影响，不少种植户面临减产、降质难题。针对葡萄产业极端天气防灾管护痛点，5月30日，在葡萄与葡萄酒产业创新发展研讨会暨《中外葡萄与葡萄酒》创刊五十周年交流会上，国家葡萄产业技术体系原栽培生理岗位专家、天津农学院研究员田淑芬接受农村大众报记者专访，为广大种植户传授科学、实用的防灾稳产管护技术。

田淑芬表示，国内葡萄产区极端天气格局已发生显著变化。以往葡萄种植主要受低温冻害影响，而现阶段灾害类型更加多元，高温干旱、强降雨涝灾已成为制约葡萄生产的主要气象灾害，其中高温干旱灾害在各类极端天气中占比达25%，极易造成葡萄植株长势衰弱、果实着色不均、品质下降、产量降低，严重影响产业稳定发展。 

这样的极端天气，葡萄种植户应该如何应对？田淑芬梳理总结出三项核心防灾管护举措。

紧盯气象预警，灵活调整采收周期。例如极端高温天气会灼伤叶片和果实，着色品种不容易着色，因此广大种植户对于极端天气预警一定要密切关注，在高温干旱来临的时候，葡萄的采收期就要相对提前，有效规避高温灾害风险，最大限度减少种植损失。

科学修剪留叶，调控田间小气候。“我们以前摘心时，对于副梢叶片，往往不留或者只留一片叶，这种情况下，葡萄应对高抗高温就非常不利。针对当前高温频发的气候状况，我们现在主张要保留抗热层，也就是多留2到4片叶，建立有效的抗热叶幕层。”田淑芬研究员说。

同时，要精准调控田间小环境。 田淑芬坦言，目前仍很多农户不注重根系的湿度和空气湿度，而生长环境中湿度的剧烈波动、数值过高或过低，都会影响葡萄健康。尤其是在管护关键期，开花时很容易造成落花落果，果实膨大期很容易气灼。葡萄管理过程中，要关注棚内葡萄架面下的空气湿度和温度，尽量将空气湿度保持在60~70%，效果就很好。

国家葡萄产业技术体系原栽培生理岗位专家、天津农学院研究员田淑芬。

严控高温期施肥，规范施肥方式。华北地区，尤其北方黄河流域，近些年气候变化剧烈，与以往相比，高温来得早走得晚。高温时段，以及果实发育前期，过量施用高氮肥，会加剧植株叶片日灼、果实气灼问题，损害树体长势与果实品质。因此，极端高温天气期间，需严格控制高氮肥料施用，规避肥害与高温叠加带来的生产损失。

此外，种植户长期采用表层撒施的浅施肥方式，会导致葡萄根系上浮、扎根浅层，树体抗逆性持续减弱，无法抵御高温干旱天气，也难以耐受低温冻害。种植过程中需摒弃浅撒施肥模式，推行挖沟深施，引导根系深扎，从根本上提升树体抗逆能力，保障葡萄稳产优质。

综上，葡萄种植应对极端天气，需抓好气象预警研判、科学修剪留叶、精准调控湿度、严控施肥类型、规范施肥方式，全方位提升树体抗逆能力，方能有效规避气象灾害风险，保障葡萄产业稳定增收、高质量发展。