云姨夜话丨做披萨汉堡沙拉的“配角”，百利食品揣着20多亿生意冲上市

“2025年6月向北交所提交上市申请，2026年6月完成上市”的计划，是百利食品2023年8月提出的。

当下，百利食品很忙，忙着打官司，忙着上市，上市的“仲夏夜之梦”能如愿吗？

上周，5月27日，北交所披露百利食品公开发行股票并在北交所上市申请文件的第二轮审核问询函。去年10月底，百利食品收到北交所出具的第一轮审核问询函，直至今年4月21日百利食品才回复了北交所审核问询函，但百利食品的回复并未打消北交所的疑问。早在2023年8月，百利食品曾与骨干员工签署股权激励，这当中便提出了2025年6月向北交所提交上市申请，2026年6月完成上市的计划。

百利食品成立于2012年11月，总部位于广东省东莞市。公司专注于西式复合调味品的研发、生产与销售，已形成以沙拉酱、番茄调料等酱汁类产品为主导，面包糠、调味粉等粉体类产品为第二增长曲线的业务格局，除了华莱士、塔斯汀，百利深谙餐饮、烘焙及食品加工业的痛点，把“卖产品”升级为提供“风味解决方案”。强大的定制化开发能力成功俘获好利来、鲍师傅、泸溪河、85°C、九毛九等头部品牌，推出的“中式糕点专用沙拉酱”“乳酸菌风味夹心酱”等创新产品，避开与国际巨头在主航道的正面价格战，开辟增量蓝海。目前，百利食品的终端客户广布连锁餐饮、烘焙、零售终端以及电商新零售。

招股书披露，实际控制人徐伟鸿、卢莲福夫妇直接持有65%的股份，其中卢莲福持股45%，徐伟鸿持股20%。两人还通过其全资持有的东莞鸿福间接持有1.95%的股份，合计直接及间接持股约66.95%。徐伟鸿和卢莲福夫妇均为70后，学历均为专科，两人有香港居留权。实控人的子女同样在股东名单中占据重要位置，其子徐梓豪持有10%的股份；其女徐栩莉持有5%的股份，加上其他亲属构成的一致行动人，整个家族合计控制公司超过80%的股份。卢莲福1971年出生，在2012年11月至2021年1月的约8年期间曾任公司董事长。2021年起，转任采购总监。2021年1月至2023年8月，任公司副董事长；2021年1月至今，任广东百利食品股份有限公司采购总监；2025年6月至今任公司副董事长。徐伟鸿担任董事长，徐梓豪任董事、副总裁，招股书显示，徐梓豪1993年出生，硕士研究生学历，而在十年前，即2016年，也就是他23岁的时候就参加工作了。徐栩莉任总裁助理。

若百利食品成功上市，将成为北交所“西式复合调味品第一股”，11.64亿元募资将注入强劲动能：全国总部建设、智慧工厂升级、研发中心强化等项目落地。

2025年，公司实现营业收入21.49亿元，同比增长12.39%，盈利3.22亿元，同比增长16.65%。酱汁类产品作为百利食品的营收基本盘，2025年实现营收17.29亿元，占总营收80.5%，而在该赛道，百利食品和日本调味品巨头丘比之间的专利纠纷已持续数年，核心涉及沙拉酱乳化工艺及包装瓶外观设计。

一个多月前，4月30日，百利食品发布《重大诉讼进展公告》称，2026年1月，杭州中院因涉诉专利已被国家知识产权局宣告无效，裁定驳回丘比方面的起诉。但2026年4月，百利食品又收到北京知识产权法院送达材料，丘比已就相关专利无效行政纠纷起诉国家知识产权局，公司作为第三人参加诉讼。截至公告披露日，该案件尚未进入审理程序。若败诉，百利食品或面临停售相关产品、赔偿损失及支付专利费的多重压力。

而资本市场也在紧盯，不只看“谁在用它的酱”……连日的高温今晚又要迎来暴雨，想着之前吃汉堡披萨沙拉遇到的百利食品各种酱料，想起2019年亨氏番茄酱走过150周年时推出的《两碗面》温情视频，父亲所爱的番茄鸡蛋面与儿子所爱的番茄肉酱意面……后来，从西酱到意面，亨氏布局快煮意面，那一句——百年亨氏，好酱好意面。不过，笔者还是偏爱空刻意面，偏爱空刻的酱包味道。

大众新闻·齐鲁壹点 王赟