临淄区多部门联合开展食品专项检查 守护“舌尖上的安全”

夏季气温升高，餐饮消费进入旺季，食品安全风险随之增加。为持续巩固肉及肉制品、网络餐饮食品安全专项整治成果，切实防范化解食品安全风险，近日，临淄区市场监督管理局会同公安等部门组成联合检查组，对辖区火锅经营业户进行专项检查。

检查中，联合检查组首先来到一火锅店，执法人员检查了店内经营环境、后厨操作规范、餐饮具清洗消毒等环节，重点对各种肉类的进货渠道、检疫手续、贮存条件等进行了细致检查。对发现的问题提出明确整改要求，指导商户规范经营行为，督促其严格落实食品安全主体责任。

随后，联合检查组又前往某烤肉火锅店，对商户的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等资质文件进行逐项核验，全面查验食材进货记录及索证索票台账，重点核查肉类产品的检验检疫合格证明，坚决杜绝来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的食材流入市场。

此外，联合检查组还突击检查了一家牛羊肉经营门店，严格核查商户的经营资质、牛羊肉进货渠道及产品标识，委托第三方检测机构，对该商户在售牛羊肉产品进行现场抽样检验。检测人员严格按照法定程序进行样品采集、编号、封装，经营商户现场签署食品安全抽样检验相关文书，整个抽样过程全程留痕、公开透明。同时，针对店内在售的各类调味品进行了严格查验。

此次联合检查有效整合了监管资源，严格落实食品安全 “四个最严” 要求，聚焦火锅、烤肉等餐饮单位及牛羊肉经营门店，在非营业时段开展错峰排查，实现“进一次门、查多项事”，既保证了各项检查效果，形成了执法震慑，又最大限度减少对经营主体正常经营的影响，进一步规范了辖区食品经营秩序。

下一步，临淄区市场监管局将持续健全多部门协同监管机制，常态化开展食品安全专项整治行动，以实际行动守护好人民群众“舌尖上的安全”。

（大众新闻·鲁中晨报记者 李鸿斐 通讯员 曹诗雅）