山东发布《桑黄》等四项食品安全地方标准，护航食安与产业双提升

6月4日，山东省卫生健康委员会召开新闻发布会，介绍《桑黄》等四项食品安全地方标准有关情况，解读有关食品安全地方标准。

山东省卫生健康委食品安全标准与监测评估处处长、一级调研员王萱介绍，近年来，山东省卫生健康委深入贯彻落实省委、省政府关于保障食品安全、壮大健康产业工作部署，严格依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例赋予的法定职责，会同市场监管、农业农村、自然资源和科研院校等部门单位，全流程规范食品安全地方标准管理工作，从严抓实建议征集、立项论证、安全评估、审查发布、宣贯培训、跟踪评价、咨询解答等各环节工作，持续完善我省食品安全地方标准体系，以标准化筑牢食品安全防线、赋能产业提质升级。

加快标准立项研制。食品安全地方标准是针对尚无食品安全国家标准，需要在本省统一食品安全要求的地方特色食品，所制定的强制性食品标准。省卫生健康委坚持需求导向、安全为本，聚焦服务食安监管和产业发展，常态化面向社会公开征集食品安全地方标准立项建议，精准聚焦地方特色食品、食品生产卫生规范等重点领域，补齐产业发展标准短板。近五年来，累计发布《金银花（开放花）》《食品小作坊生产加工规范》《灵芝》《西洋参》《桑黄》《罗汉参》《黄精生产卫生规范》《黑化枣生产卫生规范》等8项食品安全地方标准，健全了我省地方特色食品标准体系。今年4月，第三届山东省食品安全地方标准审评委员会正式成立，在承接、吸收前期论证研究和审评成果的基础上，集中完成桑黄、罗汉参2项食品原料标准以及黄精、黑化枣2项生产卫生规范标准审评工作。5月6日，该4项食品安全地方标准正式发布。此次发布的标准紧密贴合山东特色食品产业发展实际，为全省食品安全监管、行业规范化发展、产业转型升级和群众饮食健康提供了坚实的技术支撑和标准保障。

强化标准宣贯实施。严格落实国家食品安全标准宣贯“强基层、进企业”工作部署，牢固树立“制定一项标准、规范一个行业、做强一个产业”的工作理念，推动标准从“制度文本”转化为“发展实效”。标准研制过程中，坚持深入一线调研走访，广泛征集生产企业、监管部门、科研院所、行业协会等多方意见，组织食品安全、农业种植、生产加工、检验检测等多领域专家反复研讨、科学论证，确保制定的标准兼具安全性、科学性、实用性与引领性，既能严守食品安全红线，又能精准引领特色食品产业规范化、标准化、品牌化发展。从往年已实施的地方标准成效来看，标准化赋能产业发展成效显著。平邑金银花（开放花）、冠县灵芝、文登西洋参等特色农产品，依托地方标准实现生产流程标准化、产品品质高端化、市场竞争规范化，产业产值实现突破性增长，仅平邑金银花（开放花）带动产业产值每年提升15%以上。实践证明，我省食品安全地方标准的落地实施，已成功转化为地方特色食品产业的发展优势、竞争优势和规模优势，有力地推动了特色食品产业提质增效、转型升级。

规范标准跟踪评价。立足全省特色食品产业长远发展大局，依托食品安全风险监测评估体系，主动靠前、精准发力，常态化开展地方特色食品基础性研究工作。针对省内具有传统食用习惯、产业发展潜力大的地方特色食用物质，前瞻性开展产业现状摸排、群众食用习惯调研、产品安全性科学评估等工作，系统梳理产业发展痛点、标准建设堵点，为特色食品纳入食品安全地方标准管理体系提供科学、严谨的数据支撑和理论依据。同时，严格落实标准全链条管理机制，持续做好已发布地方标准的后续跟踪、动态监测、效果评价和宣贯答疑等工作，及时解决标准实施过程中企业生产、基层监管遇到的各类问题，切实保障各项地方标准落地见效、规范执行。

下一步，省卫生健康委将持续锚定“食安山东”建设目标，以高标准引领食品安全治理现代化、赋能食品产业高质量发展。一是持续完善标准体系，立足山东特色食品资源优势，紧扣食品安全监管和产业发展需求，常态化开展调研摸排，健全完善工作机制，对符合条件、产业刚需的项目及时启动安全性评价和标准立项研制工作。二是深化标准落地应用，持续开展标准宣贯培训、基层解读、产业指导工作，推动标准落地生根、全面施行。三是健全长效监管机制，加快推进地方标准跟踪评价常态化、规范化，动态优化完善标准内容，不断提升食品安全标准管理工作水平，全力以“最严谨的标准”守护群众舌尖上的安全，为“食安山东”建设和全省食品产业高质量发展贡献更大力量。

大众新闻·齐鲁壹点记者 秦聪聪