陌上花开・食尚沂水丨从一块面团到匠心沙琪玛，航冠食品出圈出海记

走进沂水县高端食品产业园山东航冠食品生产基地，只见9万余平方米现代化厂房里，全自动智能化生产线全速运转。以沙琪玛生产为例，智能设备精准配比原料、揉制面坯，面团经恒温初次醒发唤醒小麦原香；精密切条后，面丝二次醒发，充分舒展肌理。智能炸锅精细化控温控时，面丝炸至金灿蓬松，入模压制定型、自然冷却后，经由无菌流水线完成内外包装，质朴面粉经层层工序蜕变为酥松绵密的匠心沙琪玛。

航冠食品为崔家峪镇规上工业企业，该镇推行一企一专员全周期帮办服务，破解研发、人才、用工等难题，支持企业参加国内外行业展会，为企业扩产研发、开拓海内外市场提供保障。作为沂水县高端食品产业园的中坚力量，航冠食品自2017年建厂，控股四家子公司，搭建起研产销一体化全产业链，可柔性生产烘焙原料、休闲食品四大系列200余个单品。秉持“自主品牌+专业代工”双轮驱动，企业锚定品种多元化、市场全球化发展路径，全产业链对标国际出口规范，产品远销亚、欧、美多国。

品质是企业发展的核心竞争力。“公司设有奶油、膨化、威化、沙琪玛、八宝粥五大生产车间，完整成熟的生产体系可同步开展多品类产品生产，全面支撑国内外市场布局。为保障产品品质、拓展全球销路，我们严格把控生产过程。企业先后通过HACCP、FSSC22000食品安全管理体系认证，取得美国FDA，印尼、马来西亚HALAL等认证，并完成出口食品生产企业备案。多项权威资质的认证，为我们深耕国内市场筑牢了品质根基，也是产品走向海外市场的有力保障。”企业生产负责人谭红伟介绍道。

着眼于健康消费潮流，企业深耕无糖、低卡、代餐新品赛道，打造宗发家、航冠、机器猫、金松鼠、能量架等自有品牌，接连落地无糖沙琪玛、益生菌奶油、高纤蛋白棒等创新产品。“随着大众健康饮食需求的增长，我们聚焦健康化食品的研发与创新，先后推出了无糖牛奶奶油、益生菌牛奶奶油、无糖沙琪玛、高纤蛋白棒、非油炸膨化食品等多款产品，市场反响热烈。这些健康食品既符合当下年轻人对低卡、高蛋白的饮食需求，也满足海外客户对健康食品的严格要求。多元化的健康产品，也让我们在国内外市场都拥有更强市场竞争力。”对于健康食品的研发，研发负责人马丽兴可谓头头是道。

凭借过硬的品质，航冠食品成为了众多知名品牌的“幕后英雄”，为家家悦、银座、良品铺子、控能、正大制药等提供专业代工服务，产品全渠道覆盖烘焙门店、商超卖场及线上平台。

立足沂水，放眼全球。航冠食品充分发挥出口型企业的引领作用，积极响应沂水食品产业带“出海”号召，依托跨境电商新业态，持续推动国内食品生产工艺与国际标准接轨，助力沂水高端食品产业向品牌化、国际化转型。

“我们将立足当前全县食品产业振兴的良好机遇，继续深耕沂水食品产业沃土，聚力延链补链强链，推动产业提质升级。聚焦低GI、无糖、高纤等健康食品发展趋势，加大研发力度，丰富产品矩阵。”山东航冠食品有限公司总经理武玉玺对未来发展规划十分清晰，“同时，将依托出口备案、企业资质优势等，持续开拓海外市场，不断做大产销体量。依托专业烘焙原料打造健康美味，擦亮‘食尚沂水’的金字招牌，为沂水食品产业高质量发展贡献航冠力量。”（通讯员 贾孝月刘泷文）