柿岩红丨一只煎包，半生手艺，她把异乡活成了故乡

“环境挺好，在这吃饭舒服！”6月3日中午，在淄博市博山区柿岩齐乐谷老颜神美食古街的煎包铺前，几位游客刚坐下，就忍不住夸了起来。这家店的老板是杨金花，五十多岁，正忙着把一锅热腾腾的博山煎包翻面装盘，金黄的底板、松软的面皮，香味一下子飘散开来。

杨金花是临沂人，年轻时嫁到博山，在这座城市扎下了根。此前的二十多年，她一直在食堂干面食和面、擀皮、包馅，日复一日，练出了一手好手艺。“那时候天天做馒头、花卷、包子，大家都说我做的面食好吃。”杨金花笑着说。

2023年，她决定自己开店，选址时一眼看中了柿岩齐乐谷老颜神美食古街。“这里游客多、环境好，古色古香的街道干干净净，坐在这儿吃饭心里舒坦。”她开店的想法很简单：做自己最拿手的博山煎包。

博山煎包讲究皮薄馅大、底板酥脆。杨金花虽然老家在临沂，但在博山生活了几十年，早已把这道博山味道做到了骨子里。她做的煎包，肉馅鲜香多汁，素馅清爽不腻，每天现包现煎，出锅时金黄诱人。

“不少游客是头一回吃博山煎包，我得让他们吃上最地道的。”杨金花说。她的煎包铺不大，但收拾得窗明几净，桌子擦得干干净净，客人来了都说“像在家里吃饭一样自在”。

如今，红叶柿岩旅游区人气越来越旺，柿岩齐乐谷成了游客打卡的热门地标，老颜神美食古街也汇聚了博山各种地道风味。杨金花的煎包铺，就在这片烟火气里，用一只只金黄酥脆的煎包，悄悄“圈”住了南来北往食客的心。

“欢迎大家都来博山玩，来我这儿吃煎包，保你吃了还想来！”杨金花擦擦手，笑着招呼下一桌客人。

（大众新闻·鲁中晨报记者 孙锐 伊巍 通讯员 李文惠）