潍坊临朐：蒜香满田话丰收 小蒜生出“甜产业”

大众网记者 刘晓雨 通讯员 葛永昕 潍坊报道

初夏时节，走进临朐县蒋峪镇牛河村的糖蒜种植基地，连片蒜田长势喜人，茁壮的蒜秆挺拔青翠，饱满的蒜瓣蓄势待发，田间地头处处是生机勃勃的丰收景象。蒜农张有贺蹲在地里一边摔蒜一边说：“你看今年这苗长得多好，这蒜瓣又白又嫩，肯定能卖个好价钱。”

谁也不曾想到，30年前这里的糖蒜还只是村民自家腌在坛子里的家常下饭菜，如今在精耕细作、聚力培育下，一步步从“庭院坛装”变身“田间规模种”，成长为蒋峪镇富民兴村的特色优势产业，让老百姓的日子越种越甜。

一方水土养一方好物。蒋峪镇牛河沿岸土壤疏松肥沃、水系丰沛温润，得天独厚的生态水土条件，孕育出了风味独特的本地糖蒜品种。这里的老品种糖蒜株矮瓣匀、肉质白嫩、自带清甜，无论是鲜食还是腌制，口感清脆、风味十足，是当地流传多年的特色农产，种植范围也逐步以西牛河为中心，辐射带动常庄、陈家庄子、山头子、贺家洼等12个村居，形成了集中连片的特色种植带。

产业向好的背后，是一次次破局升级。早些年，蒋峪糖蒜虽品质优良，但长期停留在农户单打独斗、零散种植的模式。各家地块分散、种植标准不一，蒜种杂乱、施肥用药随意，导致糖蒜品质忽高忽低；销售方式单一，仅靠散户就地售卖鲜蒜，价格跟着市场“随波逐流”，遇上行情波动便收益不保，优质土特产长期面临“养在深闺、价不稳、路不宽”的困境，产业“小、散、弱”短板凸显，增收潜力难以释放。

为盘活特色农业资源，让土特产真正成为致富品，蒋峪镇主动靠前、精准破题，全方位推动糖蒜产业提质升级。镇村两级干部下沉田间地头，走访农户、摸清底数、协调统筹，科学划定标准化种植片区。通过整合闲置土地、流转零散地块、规整碎片化农田，彻底打破“各家自种、地块交错、管理混乱”的旧格局，实现连片种植、规模发展、统一管护，为糖蒜产业规模化、标准化发展打下坚实土地基础。从“野蛮生长”到“精耕细管”——依托村级专业合作社统一统筹，集中对接正规农资厂家，实现蒜种、化肥、农药、灌溉设备统一采购、统一标准、统一投放。这样既牢牢守住了糖蒜优良品质，又通过批量采购压缩种植成本，切实为农户减负增收。如今，在合作社带动下，糖蒜产业逐渐从“小散弱”走向“规模化、组织化”。

糖蒜种植的变化大家伙儿都看在眼里，社员陈仁伟说道：“以前种糖蒜靠天吃饭，卖不卖得出去全碰运气，现在不一样了，合作社帮我们管技术、找销路，再也不用愁了。”

田间蒜株长势均匀、品相上乘，优质蒜产出比例大幅提升，全镇糖蒜种植面积稳定在1000余亩，亩产可达8000头左右，整体产业产值突破160万元。成本降、品质升、收益稳，一颗颗小小的糖蒜，稳稳撑起了农户的“钱袋子”，不少村民靠着糖蒜种植改善生活、翻盖新居，真切尝到了特色产业发展的甜头。

小作物撬动大产业，小产业激活大民生。现今，蒋峪糖蒜已然实现从农家小菜、零散种植到规模化培育、品牌化运营、全链条销售的华丽蜕变，构建起从田间种植到市场终端的完整产业链，让乡土老特产焕发出乡村振兴新活力。